Λαχταριστά, ζουμερά και πολύ εύκολα παστάκια σοκολάτας απο την Ρούλα Γιαννιώτη

10 Φεβρουαρίου 2016 | 11:55

ΕΥΚΟΛΑ ΠΑΣΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Λαχταριστά, ζουμερά και πολύ εύκολα παστάκια σοκολάτας, σε ελάχιστο χρόνο !!! Εγιναν αναρπαστα !!! Τελειο κερασμα για τη δουλεια , το σπιτι , το σχολειο κ.α.
Υλικά (βγαίνουν περίπου 20 παστάκια) :
– 6 αυγά
– 70 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
– 90 γραμ. ζάχαρη
– 55 γραμ. κακάο
– 50 γραμ λάδι (εγώ χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο)
– 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 1 κάψουλα βανίλιας
Υλικά για την επικάλυψη :
– 200 γραμ. κουβερτούρα κλασική
– 150 γραμ. κρέμα γάλακτος
– 1 κ.σ. γλυκόζη
– λίγα κερασάκια ζαχαρόπηκτα
Υλικά για το σιρόπι :
– 2 κούπες (δοσομετρικές) ζάχαρη
– 2 κούπες (δοσομετρικές) νερό
– 1 κ.σ. γλυκόζη
– 1 κάψουλα βανίλιας
(Επίσης θα χρειαστούμε και λίγες χάρτινες φόρμες για muffins)
Εκτέλεση :
– Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν.
– Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών.
– Τέλος προσθέτουμε και το λάδι ανακατεύοντας απαλά να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.
– Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αερόθερμο, στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.
(ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα)
– Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
– Όταν είναι έτοιμο το παντεσπάνι μας, το σιροπιάζουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
– Σε μια μικρή κατσαρόλα τοποθετούμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, την κρέμα γάλακτος και τη γλυκόζη και ανακατεύουμε συνεχώς σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να πήξει το μείγμα.
– Το απλώνουμε αμέσως με μια σπάτουλα στο παντεσπάνι μας και τοποθετούμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
– Στη συνέχεια με ένα κου πατ κόβουμε τα παστάκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε, τοποθετούμε σε χάρτινες φόρμες για muffins και στολίζουμε με τα κερασάκια.
(Διατηρούνται στο ψυγείο)