Λαχταριστό κέικ λεμόνι με επικάλυψη

nikol peters

Συνταγή για λαχταριστό κέικ λεμόνι με επικάλυψη. Λαχταριστό Κέικ λεμόνι με επικάλυψη ,με έντονο άρωμα και γεύση λεμονιού και με επικάλυψη σπιτικής κρέμας λεμονιού.

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα κέικ ιδανικό για όσους αγαπούν το λεμόνι. Ένα πεντανόστιμο, αφράτο και μυρωδάτο κέικ λεμόνι με έντονο άρωμα και γεύση λεμονιού. Για να απογειώσουμε την συνταγή θα γαρνίρουμε το κέικ με κρέμα λεμονιού.

Είναι το αγαπημένο μας κέικ γιατί έχουμε μία αδυναμία στο λεμονί. Έχουμε δικές μας λεμονιές βλέπετε! Αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε αφού θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι σας λεμόνι και αυτό το κέικ θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Tzeni Tsanaktsidou

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Λαχταριστό κέικ λεμόνι με επικάλυψη

Εκτέλεση για το κέικ

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, μία πρέζα αλάτι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα μας ένα σύρμα χειρός. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε 7 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι που το έχουμε αναμείξει με μπέικιν πάουντερ.

Δείτε ακόμα Κέικ χωρίς μίξερ και χωρίς ζάχαρη

Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα πυρέξ ή ένα ταψί νούμερο 26 και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 35 λεπτά.

Για την κρέμα λεμονιού

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα αυγά, το κορν φλάουρ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε χωρίς να έχουμε βάλει στην εστία την κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βάζουμε την εστία στο χαμηλό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Την κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτ0υμε το βούτυρο. Ανακατεύομε και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αφού κρυώσει καλά την ρίχνουμε πάνω από το κέικ.

• κεικ
• κέικ λεμονι
• Τζένη Τσανακτσίδου