Δεν έχω ξανά φάει τόσο Νόστιμες τις Μελιτζάνες !(Λαδερές στο φούρνο) Μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά . Μια Εύκολη συνταγή χωρίς Τηγάνι από τον Παναγιώτη Παπαδάκη.
- κιμάς μοσχαρίσιος 400 γρ
- κρεμμυδι 1 μέτριο
- σκορδο 2 σκελίδες
- μαιντανος Λίγο
- αλατι 1 1/2 κτγ
- ελαιολαδο 2 κτσ
Για τον κιμά
Ο Παναγιώτης Παπαδάκης αποφάσισε να μας δείξει ακόμη μία συγκλονιστική συνταγή του μέσα από την εκπομπή του στο Youtube Live Kitchen. Αυτή τη φορά θα δοκιμάσουμε μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά, λαδερές ,χωρίς καθόλου τηγάνισμα, γεμιστές με μοσχαρίσιο κιμά.
Οι μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά είναι ένα καλοκαιρινό και μυρωδάτο φαγητό που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Οι μελιτζάνες τέτοια εποχή είναι σκέτο γλύκισμα. Αξίζει επίσης να τις δοκιμάσετε και στην συνταγή μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής:
Εκτέλεση
Κόβουμε αρχικά στην μέση και έπειτα σε ισόπαχες λωρίδες 3 μελιτζάνες. Αλατίζουμε με χονδρό αλάτι πολύ καλά σε όλες τις πλευρές από τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε για 1 ώρα να μαλακώσουν.
Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε πολύ καλά.
Γυρνάμε σε στρόγγυλη φορά τις λωρίδες από τις μελιτζάνες και τις πιάνουμε με οδοντογλυφίδα για να μπορούν να σταθούν. Έτσι θα μοιάζουν με σχήμα λουλουδιού. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί 36 εκ. την μία δίπλα στην άλλη. Αλατίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες.
Ρίχνουμε την γλυκιά πάπρικα μέσα στο ελαιόλαδο ανακατεύουμε και τις αλείφουμε πολύ καλά σε όλες τις πλευρές. Σε έναν πολυκόφτη ρίχνουμε ένα κομμένο μέτριο κρεμμύδι , 2 σκελίδες σκόρδου και 2 κτσ ελαιόλαδου.
Τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Δείτε ακόμα Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στον μοσχαρίσιο τον κιμά και προσθέτουμε το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα κενά που υπάρχουν στις μελιτζάνες με τον μοσχαρίσιο τον κιμά.
Κόβουμε 3 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές και τις βάζουμε στην μέση του ταψιού. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι στις πιπεριές. Σε 400 γρ ντομάτα κονκασέ ρίχνουμε αλάτι , ρίγανη και 1 κτσ ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και την ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε όλο το ταψί.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλά και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 40 λεπτά στους 170 c. Οι Μελιτζάνες οι λαδερές με κιμά σε σχήμα λουλουδιού είναι έτοιμες να στολίσουν το τραπέζι σας!! Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτό το αποτέλεσμα!! Καλή σας επιτυχία.
Δείτε το βίντεο με όλα τα κόλπα για Μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
