Λαζάνια λαχανικών χωρίς κιμά

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για λαζάνια στον φούρνο, με σάλτσα ντομάτας, πιπεριές, μανιτάρια και μία απαλή μπεσαμέλ. Ένα χορταστικό μεσημεριανό για όλη της οικογένεια χωρίς κιμά, με απλά υλικά και σίγουρη επιτυχία, για λίγη αποχή από το κρέας. Εμείς βάλαμε και τηγανιτά κολοκυθάκια που μας περίσσεψαν.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Τα λαζάνια είναι σίγουρα από τα πιο περιζήτητα φαγητά. Αν λοιπόν είστε κι εσείς Γκάρφιλντ και έχετε μία αδυναμία στα λαζάνια, σήμερα σας έχουμε μία τέλεια ιδέα. Λαζάνια με βελούδινη μπεσαμέλ, πιπεριές και μανιτάρια, γιατί άμα δεν βάλουμε και λίγη φαντασία…δεν έχει γούστο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα λαζάνια λαχανικών χωρίς κιμά:

Εκτέλεση για τα λαζάνια λαχανικών χωρίς κιμά

Ξεκινάμε την συνταγή μας με τη σάλτσα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ξεκινάμε να σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια, τις πιπεριές κομμένες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κύβους χωρίς τα σπόρια τους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Προσθέτουμε και τους κύβους λαχανικών κι αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα κολοκυθάκια τα έχουμε τηγανίσει από πριν και τα έχουμε βάλει στην άκρη για το στήσιμο του φαγητό. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ βάζουμε το φρέσκο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο σε μία κατσαρόλα και τα χτυπάμε καλά.

Λαζάνια al forno

Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Αφού πήξει, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και το βουτυρώνουμε. Ρίχνουμε από πάνω λίγη από την σάλτσα και από την μπεσαμέλ.

Στρώνουμε τα φύλλα από τα λαζάνια, από πάνω πάλι σάλτσα, μπεσαμέλ και κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 4 φορές.

Στο τέλος βάζουμε όση σάλτσα και όση μπεσαμέλ μας έχει απομείνει. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Η συνταγή είναι του φίλου μας Dimitrios Maroulis

και την είδαμε στην ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις

Όλες οι λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• λαζανια
• μεσημεριανό
• περισσευματα
• χωρίς κιμά