Light μπιφτέκια μελιτζάνας

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για vegan μπιφτέκια μελιτζάνας με μόλις 86 θερμίδες που είναι έτοιμα σε 20 λεπτά το πολύ. Ένα εύκολο φαγητό για περιόδους νηστείας ή αν είστε vegan .

Vegan μεσημεριανό: Γεμιστές μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό λαχανικό. Αν θέλετε να κάνετε αποτοξίνωση από το κρέας ή είστε vegan ή χορτοφάγοι, τότε σίγουρα βρίσκεστε στη σωστή συνταγή. Χορτοφαγικά και light μπιφτέκια με μελιτζάνες που θα σας ξετρελάνουν.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα light μπιφτέκια μελιτζάνας:

Η μελιτζάνα είναι από τα λαχανικά που μπορούν τέλεια να αντικαταστήσουν το κρέας καθώς μοιάζει πολύ και χρωματικά σε αυτό. Αυτό μπορείς να το διαπιστώσεις πολύ εύκολα κοιτώντας τις παρακάτω φωτογραφίες. Τα μπιφτέκια μελιτζάνας θυμίζουν απίστευτα πολύ κλασικά μπιφτέκια. Έτσι δεν είναι;

Όταν τα έφτιαξα πρώτη φορά πριν από μερικές ημέρες ο Αλέξανδρος μου είπε πως αν δεν του έλεγα πως ήταν από μελιτζάνα δεν θα το είχε καταλάβει.

Φτιαξ’ τα και εσύ, λοιπόν, και απόλαυσέ τα με πατάτες φούρνου, ρύζι, ζυμαρικά ή και μέσα σε σάντουιτς ή burger. Είναι εκπληκτικά και πανεύκολα.

Τι υλικά θα χρειαστείς για να φτιάξεις τα πιο εύκολα μπιφτέκια μελιτζάνας;

Μελιτζάνα, τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι βρώμης και τριμμένο κίτρινο τυρί. Αν είσαι vegan τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά ή κάποιο φυτικό τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου.

Πώς θα τα μαγειρέψεις;

Μπορείς να τα μαγειρέψεις με δύο τρόπους. Μπορείς είτε να τα περάσεις από αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα πάνω-κάτω ή μπορείς να τα βάλεις στον φούρνο και να τα ψήσεις στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου, απλά, μην ξεχάσεις να τα γυρίσεις από την άλλη μεριά.

Τι πρέπει να προσέξεις;

Πριν πλάσεις τα μπιφτέκια σου βαλ’ τα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι ένα βήμα που καλό είναι να μην παραλείψεις. Θα μπορέσεις να τα πλάσεις πολύ καλύτερα έτσι.

Μπιφτέκια Μελιτζάνας

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά
Συνολικός χρόνος 17 λεπτά
Μερίδες 4 Θερμίδες 86

Τα πιο εύκολα μπιφτέκια μελιτζάνας είναι εδώ και σε καλούν να τα δοκιμάσεις.

Εκτέλεση για τα light μπιφτέκια μελιτζάνας

Ξεκίνα κόβοντας σε κυβάκια την μελιτζάνα σου. Σε αντικολλητικό τηγάνι η γουόκ ρίξε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα τις μελιτζάνες σου. Ανακάτεψε για 3-4 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε ζεστό νερό (περίπου 1/3 φλιτζανιού) και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.

Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι. Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά ρίξε τα κυβάκια μελιτζάνας σε μπολ. Πρόσθεσε την τριμμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί. Ανακάτεψε και με ένα κουτάλι ή πιρούνι πίεσε τις μελιτζάνες για να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποίησε και τα χέρια σου για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.

Βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάλε από το ψυγείο και σχημάτισε τα μπιφτέκια σου. Ψήσε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά είτε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Στα μισά του χρόνου γύρνα τα μπιφτέκια σου για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές. Μπορείς να τα ψήσεις και στο airfryer για 15 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισέ τα από την άλλη μεριά.

Δείτε την συνταγή για τα Light μπιφτέκια μελιτζάνας στο site της Emily Vagia ΕΔΩ

Αν θέλετε να δείτε όλες τις συνταγές της Emily Vagia στο Youtube πατήστε ΕΔΩ 

Ακολουθήστε την Emily Vagia ΕΔΩ 

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• vegan συνταγή
• μελιτζάνες
• μπιφτεκια
• νηστεια
• σαρακοστη