Λουκουμάδες νηστίσιμοι

Λένα Γατσή

Λαχταριστοι,ανεπανάληπτοι,τραγανοι, λουκουμάδες με μέλι!

Υλικά

2 κούπες χλιαρό νερό
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
3 κουπές και κάτι αλευρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι ζαχαρη
1 βανιλια

μέλι και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε  μια μικρή λεκάνη λεκανίτσα βάλτε όλα τα υλικά  και ανακατεψτε μέχρι να γίνει ενας πηχτός χυλός.
Σκεπάστε τη λεκάνη με μια μεβρανη ή με πετσέτα  βαλτε τη σε ζεστό μερος κι αφήστε μέχρι να φουσκώσει.

μόλις φουσκώσει η ζύμη βαλτε το λαδάκι να κάψει πολύ καλα στο τηγάνι.(αυτό είναι το μυστικο για τραγανούς λουκουμάδες
βουτάω το κουτάλι μου στο λάδι και με το άλλο χερι παίρνω χυλό με αυτόν τον τρόπο, (για να γίνουν στρόγγυλοι)
Κάθε φορα που θέλω να φτιάξω έναν λουκουμά πρέπει να βουτάω το κουτάλι στο λάδι για να μην κολλάει το μείγμα πάνω στο κουτάλι. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα πετύχουμε το σχήμα.
Μολις ροδίσουν τους βάζουμε σε χαρτι κουζίνας για λίγο για να φυγει το περιττο λάδι και περυχύνουμε με μέλι και κανελιτσα!

• Πάσχα