Muffins με ζύμη γιαουρτιού για το σχολείο

28 Οκτωβρίου 2022 | 07:20

Συνταγή για αφράτα Muffins με ζύμη γιαουρτιού για το σχολείο, το παιδικό πάρτυ, και το ταπεράκι της δουλειάς. Αυτά τα αλμυρά τυρένια κεκάκια θα γίνουν η αγαπημένη σας συνήθεια.

Υλικά

5 αυγα σε θερμοκρασία δωματίου.
1 βιταμ 250 γρ.
1 γιαούρτι στραγγιστό 200γρ.
1 ζαμπόν 200γρ.
200 γρ. κασέρι γκουντα.
200 γρ.φετα.
2.ποτήρια του νερού αλεύρι.
1μπεκιν.
1 πιπεριά Φλωρίνης.
1 πιπεριά πράσινη.
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι.

Muffins με ζύμη γιαουρτιού για το σχολείο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το βιτάμ, το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ομογενοποιηθεί, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε φετάκια.

Προσθέτουμε την γκούντα τριμμένη, την φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια και τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις το οποίο το έχουμε αναμείξει με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Παίρνουμε θήκες για μάφινς και τις γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι την μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει η λάμα του μαχαιριού στεγνή.