Κολοκυθάκια γιαχνί

daddy cool cooking team

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ … 🙂 !
Ένα ελαφρύ, νόστιμο, καλοκαιρινό φαγητό πού ταιριάζει μέ τίς καυτές μέρες τού Ιουλίου. Συνοδεύστε το μέ φέτα χωριάτικη, φρεσκοφρυγανισμένο ψωμί καί μία κρύα μπυρίτσα … ! ! !
YΛΙΚΑ:
1 κιλό μικρά κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
3 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες φρέσκιες ψιλοκομμένες ή 4-5 ώριμες ή 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ντοματάκια
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
Μαιντανό
Αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ τής ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
Πλένουμε τά κολοκυθάκια καί τά χαράζουμε σέ τρείς μεριές, όχι πολύ βαθιά. Ξανθαίνουμε στό ελαιόλαδο τό ψιλοκομμένο κρεμμύδι καί τό σκόρδο κομμένο σέ φέτες. Προσθέτουμε τή ντομάτα καί τέλος τό μαιντανό ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε τό αλάτι καί τό πιπέρι καί ανακατεύουμε καλά. Όταν ή σάλτσα πάρει δύο – τρείς βράσεις, προσθέτουμε τά κολοκυθάκια καί τά αφήνουμε νά σιγοβράσουν καί νά μείνουν μόνο μέ τό ελαιόλαδό τους.
Χρειάζεται προσοχή γιά νά μή σπάσουν τά κολοκυθάκια, γι’ αυτό δέν τά ανακατεύουμε αλλά κουνάμε λίγο τήν κατσαρόλα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ … ! ! !

Από τη καταπληκτική σελίδα Γευστικά Ταξείδια – Delicious Trips

• καλοκαίρι