Κοτόπουλο με μελιτζάνες

daddy cool cooking team

Κοτόπουλο με μελιτζάνες by Mairh
υλικά
6-8 κομμάτια κοτόπουλο
4 μελιτζάνες φλάσκες
150 γραμ φέτα
1 πιπεριά
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι ντοματοχυμό
1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρια νερό
αλατι πιπέρι
μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
εκτέλεση
από το βράδυ κόβουμε χοντρές ροδέλες τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε να μείνουν όλη νύχτα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν!!
την επόμενη μέρα κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες το πλένουμε καλά το τηγανίζουμε ελαφρώς και το βάζουμε στην γάστρα μας!!!! σε μια λεκανίτσα βάζουμε την φέτα το κρεμμύδι το σκόρδο την ντομάτα και από εκεί μέσα παίρνουμε μικρές ποσότητες και τις πολτοποιούμε στο μουλτι προσθέτοντας και λίγο νεράκι κάθε φορά για να δουλεύονται εύκολα τα υλικά μας!
στην συνέχεια βάζουμε όλο αυτό τον πολτό σε μια κανάτα και τον ανακατεύουμε να είναι όλα μαζί τα υλικά!!!! πιπερώνουμε το κοτοπουλάκι μας προσοχή στο αλάτι γιατί υπάρχει η φέτα καλό είναι να δοκιμάσετε αργότερα που θα το ψήνετε και αν θέλετε να βάλετε λιγάκι, και ρίχνουμε από πάνω όλο τον πολτό που εχουμε κάνει και προσθέτουμε και το λαδάκια μας σκεπάζουμε την γάστρα και το ψήνουμε στους 200 για μια ώρα!
όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε την γάστρα γυρίζουμε το κοτόπουλο και ριχνουμε τον μαϊντανό και τις μελιτζάνες και το βάζουμε ξανά στον φούρνο μας για ακόμα 20 λεπτακια!!!
αυτή η γεύση δεν υπάρχει!!!

Από τη Μαίρη η κατά κόσμον γιαγια Μαίρη εν δράση που θα τη βρείτε στη σελίδα της στο facebook πατώντας εδω

• καλοκαίρι
• κοτοπουλο
• μελιτζάνα