22 Νοέμβριος 2022 | 09:35

Ζεστή και θρεπτική κοτόσουπα με μανιτάρια. Ιδανική για κρυολογήματα αλλά και για τα κρύα μεσημέρια του Χειμώνα. Τα παιδιά θα την λατρέψουν.

Υλικά

μανιταρια 500 γραμμάρια
κοτόπουλο 450-500 φιλέτο
πιπεριά Φλωρίνης 2
πιπεριά 1 κίτρινη
πιπεριά 1 πράσινη
καρότο 2
κρεμμυδι 1 μεγάλο ξερό
σκορδο 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο
ρυζι 100 γραμμάρια
φυτική κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού χωρίς γλουτένη και λακτόζη
ελαιολαδο 1 φλιτζάνι του καφέ
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ρίγανη Κατά βούληση
μαιντανος Μισό ματσάκι φρέσκος ψιλοκομμένος

Τώρα που ο Χειμώνας -επιτέλους- ξεκινά να μπαίνει στην ζωή μας και από άποψη θερμοκρασίας, μία σούπα θα ήταν ό,τι πρέπει. Σήμερα λοιπόν ετοιμάσαμε για εσάς μία κοτόσουπα σκέτο βάλσαμό. Ελαφριά και συνάμα θρεπτική, ιδανική για κρυολογήματα και όχι μόνο.

Κάθε κουταλιά είναι και νοστιμιά, οπότε ακόμη και το πιο δύσκολο παιδάκι στο φαγητό θα δώσει μία ευκαιρία σε αυτήν την κοτόσουπα. Με πιπεριές Φλωρίνης, μανιτάρια κι άλλα λαχανικά, πρόκειται αυτή η κοτόσουπα να γίνει η αγαπημένη σας.

Κοτόσουπα με μανιτάρια

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κοτόσουπα με μανιτάρια:

κοτόσουπα-με-μανιτάρια-συνταγή-

Εκτέλεση για την κοτόσουπα με μανιτάρια

Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές Φλωρίνης, την κίτρινη και την πράσινη πιπεριά και τα καρότα σε κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκίτσες. Παίρνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα και το κρέας για 10 λεπτά.

κοτόσουπα-με-μανιτάρια-συνταγή-

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά. Μαγειρεύουμε για 1 τέταρτο.

Δείτε ακόμα Η κοτόσουπα του Παναγιώτη Παπαδάκη

κοτόσουπα-με-μανιτάρια-συνταγή-

Έπειτα προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι για σούπες και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 1 τέταρτο να βράσει. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την ρίγανη και αποσύρουμε από την φωτιά. Αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

κοτόσουπα-με-μανιτάρια-συνταγή-

Tips για την κοτόσουπα με μανιτάρια

Η κρέμα γάλακτος είναι προαιρετική κι αν την θέλετε για κρυολόγημα, καλό θα ήταν να μην την προσθέσετε. Οι φωτογραφίες της κοτόσουπας είναι χωρίς κρέμα γάλακτος. Μπορούμε να βάλουμε 150 γραμμάρια ρύζι αν την θέλουμε πιο πηχτή. Πάει πολύ με καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για τούς λάτρεις του καυτερού.