Υλικά
5 πατάτες μεγαλούτσικες
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κρίκους λεπτούς
1 γιαουρτάκι μικρό μέγεθος πρόβειο ,η γελαδινό ότι θέλετε
1 μαγιονέζα kraft [η νοστιμότερη] το μικρό μέγεθος
3 αυγά βρασμένα σφιχτά
ψιλοκομμένο μαϊντανό
αρκετό μηλόξυδο να νοστιμίσει η σαλάτα μας
αλάτι
3-4 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
ελίτσες.
Βράζουμε τις πατάτες τις σουρώνουμε κρυώνουν και τις ξεφλουδίζουμε
Σε ένα μπολ κόβουμε κυβάκια ακανόνιστα τις πατατούλες ,προσθέτουμε το κρεμμύδι το μαϊντανό το λάδι το ξύδι το αλάτι και με καθαρά χέρια η 2 κουτάλια ανακατεύουμε να σμίξουν τα υλικά.
Προσθέτουμε τα αυγά κομμένα σε ροδέλες ,ανακατεύοντας με λίγη προσοχή μην μας διαλύσουν
Σάλτσα
Αδειάζουμε το γιαούρτι σχεδόν όλο σε ένα μπολ ,μαζί και όλη την μαγιονέζα και ανακατεύουμε με πιρούνι καλά .
Περιχύνουμε την πατατοσαλάτα μας βάζοντας και λίγες ελίτσες για στόλισμα .
Οταν είναι η ώρα να σερβίρουμε ανακατεύουμε την πατατοσαλάτα να πάει παντού η σάλτσα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό .!!
Η σαλάτα διατηρείτε λίγες μέρες σκεπασμένη καλά στο ψυγείο αν θέλουμε κι ας έχει κρεμμύδι , πραγματικά είναι φανταστική .!!
