Είναι πεντανόστιμες και άκρως εντυπωσιακές! Είναι κρέπες αλμυρές ιδανικά είτε για μπουφέ είτε σαν ορεκτικό παρειτσα με μπυράκια!
Γίνονται 20-25 κρέπες
Υλικά
Για τις Κρέπες:
4 αυγά
1 ½ φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι νερό
6 κ.σ βούτυρο, λιωμένο
½ κ.γ αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι
Για την γέμιση
5 φλιτζάνια μαγειρεμένο κρέας, χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο
½ κ.σ βούτυρο
1-2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
6 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα και τριμμένα
αλατοπίπερο
λάδι για τις κρέπες
Δείτε ακόμη: Κρέπες γεμιστές στον φούρνο!
Δείτε ακόμη: Κρέπες αλμυρές, με μπέικον και αυγό.
Οδηγίες για τις κρέπες
Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την κρέπες, τα αυγά, το γάλα, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρινα ανακατευτούν καλά .
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να το ανακατεύετε. Τοποθετήστε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Απλώστε λίγο λάδι γύρω από το τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε περίπου ¼ φλυτζάνι της ζύμης στο ζεστό τηγάνι και γείρετε το τηγάνι, κουνώντας ελαφρά μέχρι να εξαπλωθεί η ζύμη ομοιόμορφα γύρω από το τηγάνι.
Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Συνεχίσει με το υπόλοιπο της ζύμης. Τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα στρογγυλό πιάτο. Κρατήστε τες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο.
Αυτό θα βοηθήσει στο να μην σκληρήνουν οι άκρες από τις κρέπες.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρέας, στο multi και χτυπήστε μερικές φορές μέχρι το κρέας να αλέθεται και να γίνει σαν κιμάς.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κοπής κιμά για να αλέσετε το κρέας.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και
μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Τρίψτε τα βραστά αυγά.
Ανακατέψτε τα βραστά αυγά, καραμελωμένα κρεμμύδια και το ζωμό.
Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ο ζωμός θα κρατήσει τα υλικά μαζί .
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό που βράσατε το κρέας.Τοποθετήστε περίπου ¼ φλιτζάνι (λίγο λιγότερο) από τη γέμιση στο κέντρο της κρέπας .
Επανωτίστε με την αριστερή και δεξιά πλευρά από τις άκρες της κρέπας πάνω στην γέμιση.
Τυλίγουμε τις κρέπες.
Δείτε ακόμη: Σουφλέ με κρέπες μπεσαμελ και κοτόπουλο
Ζεστάνετε ½ κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις κρέπες.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
recipe and photo source via .olgasflavorfactory
Πηγή: syntagesgiapaidia.blogspot.gr
