Πούρες πατάτας με αυγά “μάτια” στο φούρνο

daddy cool cooking team

Πως θα φτιάξουμε πατάτες με αυγά χωρίς τηγάνι; Με αυτήν την πανεύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή! Πουρές πατάτας με αυγά μάτια στο φούρνο! Είναι πραγματικά πολύ απολαυστικό, εύκολο και χωρίς κόπο. Ένα τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για όλες τις ώρες, ενώ μπορείτε να το φάτε και σκέτο αφού είναι εξίσου χορταστικό!

Εκτέλεση για τον πουρέ

καθαρίζουμε πρώτα τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους (καρέ), τις βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό και σκεπάζουμε το σκεύος.

Αφήνουμε τις πατάτες να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Μπορείτε να τις τσιμπήστε με πιρούνι για να σιγουρευτείτε.

Όσο βράζουμε τις πατάτες, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει, την κρέμα να ζεσταθεί και ανακατεύουμε τα υλικά. Τα διατηρούμε ζεστά μέχρι να βράσουν οι πατάτες.

Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Έπειτα τις σπάμε σε πουρέ με σύρμα ή μια κουτάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να στεγνώσουν.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας βούτυρο-κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο πουρές.

Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τρίβουμε προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο.

Απλώνουμε σε ένα ταψί τον πουρέ και ανοίγουμε λακκούβες ανάλογα με τα αυγά που θέλουμε να προσθέσουμε. Βάζουμε τα αυγά και το αφήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά. Τα αφήνουμε ανάλογα με το πόσο καλά ψημένα θέλουμε τα αυγά μας.

Photos via stamarstavros.blogspot.com

• αυγα
• πατατα
• πουρες