Σουπίτσα λαχανικών αβγολέμονο με αστεράκια

daddy cool cooking team

Μία σουπίτσα με αστέρια!!Με το μακαρονάκι το αστράκι,δηλαδήΕύκολη σουπίτσα, yummy in the tummy, που δέχεται πλήθος παραλλαγών και είναι πολύ νόστιμη και κρύα

υλικά(για 2 μερίδες)

2 καρότα μεγάλα
3 μεγάλες πατάτες
2 μεσαία ξερά κρεμμύδια
1 πιπεριά φλωρίνης
1 χούφτα σέλινο
2 αβγά
χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
90γρ αστράκι
λάδι
αλάτι
τσίλι (προαιρετικά)

εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βάζουμε να σιγοβράσουν με νεράκι ίσα να τα σκεπάζει.Μόλις μαλακώσουν,φτιάχνουμε το αβγολέμονο. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα,αποσύρουμε από τη φωτιά και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά και κάνουμε τη σουπίτσα βελουτέ.Προσθέτουμε το αστράκι που έχουμε βράσει σε άλλο κατσαρολάκι.Προσθέτουμε αλατάκι,λαδάκι αρκετό και τσίλι αν μας αρέσουν τα καυτερά!

Ελπίζω να σας αρέσει!!!

mammyscookingbook