Μελιτζάνες με φάβα και φέτα

nikol peters

Υπέροχο ορεκτικό μελιτζάνες με φάβα και φέτα για τα τραπέζια μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φάβα που μας περίσσεψε.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ φάβα με φέτα πάνω σε μία υπέροχη μελωμένη μελιτζάνα; Αν δεν το έχετε κάνει καιρός να το κάνετε, αφού αυτό φαγητό θα γίνει το πιο νόστιμο ορεκτικό για όλα σας τα τραπέζια. Για να φτιάξουμε αυτό το ορεκτικό χρησιμοποιήσαμε φάβα που μας περίσσεψε.

Έτσι μπορούμε να εκμεταλλευτούμε την φάβα που μας περίσσεψε χωρίς να πεταχτεί φτιάχνοντας παράλληλα ένα πεντανόστιμο και λαχταριστό μελωμένο ορεκτικό.

Δείτε ακόμα Μελιτζάνες χωρίς τηγάνι και χωρίς πολλά λάδια από την Γκόλφω (βίντεο)

Οι μελιτζάνες κάθε Καλοκαίρι είναι σκέτο γλύκισμα, όπως συνέβη και με τις Μελιτζάνες με λουκάνικο στο πήλινο οπότε ήδη το λιγουρευόμαστε μαζί με μία παγωμένη μπύρα. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση: 

Εκτέλεση

Στην αρχή κόβουμε την μελιτζάνα στην μέση και την χαρακώνουμε βαθιά. Έπειτα την περνάμε μία καλή δόση ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά την τηγανίζουμε δίνοντας βάση πιο πολύ στην σάρκα για να μαλακώσει. Την αφαιρούμε και με ένα κουτάλι λιώνουμε την σάρκα με προσοχή, για να μην διαλύσουμε την μελιτζάνα.

Ρίχνουμε μέσα στην σάρκα πιπέρι και αλάτι. Βάζουμε μικρή στρώση φάβας την οποία την είχαμε μαγειρέψει κάποια προηγούμενη μέρα, κι απλά προσθέσαμε για τις ανάγκες της σημερινή μας συνταγή μία τριμμένη σκελίδα σκόρδο.

Πάνω από την φάβα προσθέτουμε την φέτα, την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σχοινόπρασο, την ρίγανη, τον μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την μελιτζάνα στον φούρνο μέχρι να μελώσουν τα υλικά. Την αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.

Tips για τις μελιτζάνες με φάβα και φέτα

Αν θέλουμε μπορούμε αντί για φάβα να βάλουμε οτιδήποτε άλλο μας αρέσει ή να απολαύσουμε την μελιτζάνα σκέτη με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Κυριακη Αθανασακη

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• μελιτζάνα
• φάβα