Μελιτζάνες με φέτα και λαχανικά στον φούρνο

Λένα Γατσή

Θέλετε ένα νόστιμο φαγητό για το μεσημεριανό σας; Τότε δοκιμάστε αυτές τις μελιτζάνες με φέτα και λαχανικά στον φούρνο . Ένα φαγητό σκέτο γλύκισμα που λιώνει στο στόμα.

Αυτό το φαγητό δεν θέλει πολλά λόγια. Θέλει φρέσκο ψωμί και μεγάλη όρεξη. Μελιτζάνες σκέτο γλύκισμα, με λαχανικά και φέτα, σιγοψημένα όλα μαζί στον φούρνο, σαν ένα ξεχωριστό και ιδιαίτερο ιμάμ μπαιλντί που όλοι αγαπάμε

Δείτε ακόμα Αγριογούρουνο με μελιτζάνες στη γάστρα

Και μόνο που το περιγράφουμε μας τρέχουν τα σάλια! Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό, ιδανικό τόσο για την Άνοιξη όσο και για το Καλοκαίρι ενώ και τα παιδιά θα το λατρέψουν και θα δοκιμάσουν λαχανικά που υπό διαφορετικές συνθήκες μπορεί και να μην τα προτιμούσαν. Με απλά και οικονομικά υλικά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις μελιτζάνες με φέτα και λαχανικά στον φούρνο:

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες με φέτα και λαχανικά στον φούρνο:

Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση και τις χαράζουμε. Βάζουμε σε κάθε μελιτζάνα από λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Καθώς ψήνονται ετοιμάζουμε την γέμιση.

Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, γεμίζουμε τις μελιτζάνες με την γέμιση.

Δείτε ακόμα Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα

Κόβουμε την ντομάτα σε κομμάτια και στρώνουμε τα κομμάτια από πάνω. Βάζουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε και την φέτα κομμένη σε κύβους και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Έτοιμο!

Δείτε ακόμα Μελιτζάνες σαν γαριδάκια

Η συνταγή είναι της φίλης μας Natasa Cuka

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• με φετα
• μελιτζάνες