Μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού

Λένα Γατσή

Μελιτζάνες με πατάτες, μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού για ένα νοστιμότατο ορεκτικό, τώρα που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους! Δοκιμάστε το.

Πολλές φορές για να φτιάξουμε ένα νόστιμο και ευφάνταστο πιάτο δεν χρειαζόμαστε περίπλοκες συνταγές και περίεργα υλικά. Για παράδειγμα εμείς, φτιάξαμε ένα πανέμορφο και πεντανόστιμο ορεκτικό που λιώνει στο στόμα με μελιτζάνες, πατάτες, μπεσαμέλ και σάλτσα ντομάτας με βασιλικό.

Δείτε ακόμα Μελιτζάνες ψητές σκορδάτες

Αυτές οι μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε τραπέζι κρεατικών και όχι μόνο ενώ μπορούμε να το φτιάξουμε και σαν καλοκαιρινό μεζέ με παγωμένη μπύρα. Αξίζει να τις δοκιμάσετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού:

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ στις Μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά μας με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα και το αυγό και ανακατεύουμε. Στο τέλος βάζουμε το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα.

Εκτέλεση για την σάλτσα βασιλικού στις Μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε λίγο να κάψει. Έπειτα προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και τα φύλλα βασιλικού και προσθέτουμε και λίγο νεράκι, αν χρειαστεί αραίωση. Βάζουμε λίγο αλάτι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού

Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες όπως τις ξεφλουδίζουμε συνήθως και τις κόβουμε σε ροδέλες. Αλείφουμε τόσο τις πατάτες όσο και τις μελιτζάνες με το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Έπειτα παίρνουμε μία ροδέλα πατάτας και από πάνω απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ. Πάνω από την μπεσαμέλ βάζουμε μία ροδέλα μελιτζάνας και από πάνω απλώνουμε λίγη σάλτσα βασιλικού. Από πάνω βάζουμε μία ροδέλα πατάτας και έτοιμο το πρώτο ορεκτικό.

Δείτε ακόμα Καλοκαιρινή συνταγή: Φασολάκια με μελιτζάνες

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ξεκινώντας και τελειώνοντας με πατάτες μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Πασπαλίζουμε με την γραβιέρα Νάξου και περιχύνουμε όση σάλτσα ντομάτας μας περισσέψει το φαγητό. Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.

Tips για τις μελιτζάνες με μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού

Μπορούμε να φτιάξουμε όποια συνταγή για μπεσαμέλ προτιμούμε, απλά θέλουμε να είναι σφιχτή μπεσαμέλ.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Voula Damala

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• μελιτζάνες
• ορεκτικα