Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γκούντα

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για κοκκινιστές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, γκούντα και πιπεριές για το μεσημεριανό του Καλοκαιριού ή για μεζέ με το κρασί και την μπύρα μας. Με απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση

από τη φίλη μας Ντίνα Κατσίρη.

Λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Οι μελιτζάνες το Καλοκαίρι γίνονται μπουκιά και συχώριο όπως και αν τις δοκιμάσεις. Σήμερα σας έχουμε τον απόλυτο κρασομεζε ή μπυρομεζέ αλλά και μία πολύ ξεχωριστή ιδέα για μεσημεριανό. Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, γκούντα, πιπεριές και μυρωδικά που θα σας κάνουν να γλείψετε και τα πιάτα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γκούντα:

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γκούντα

Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε. Τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο νερό και το αλάτι για 1 ώρα, έτσι ώστε να ξεπικρίσουν. Έπειτα τις στραγγίζουμε από τα νερά και τις τηγανίζουμε στο καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.

Έπειτα τις τοποθετούμε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια. Κρατάμε λίγο από το λάδι που τηγανίστηκαν οι μελιτζάνες στο τηγάνι και σε αυτό το λάδι σοτάρουμε τις πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες.

Επίσης προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε επίσης. Αφού σοταριστούν ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει και προς το τέλος ρίχνουμε το τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κολοκυθάκια με μελιτζάνες στη γάστρα

Αφαιρούμε το χαρτί κουζίνας από τη πιατέλα με τις μελιτζάνες και περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα. Μπορούμε και να προσθέσουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και να τις ανακατέψουμε με τη σάλτσα.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• καλοκαίρι
• καλοκαιρινές συνταγές
• μελιτζάνες
• μεσημεριανό