Μελιτζάνες στον φούρνο με πιπεριές, κόκκινη σάλτσα και διάφορα τυριά!

daddy cool cooking team

Συνταγή για μελιτζάνες στον φούρνου με πιπεριές, κόκκινη σάλτσα, και διάφορα τυριά. Μελιτζάνες φούρνου κοκκινιστές με διάφορα τυριά σαν σουφλέ που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ένα ιδανικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο που θα κλέψει τις εντυπώσεις!

Εκτέλεση

Πλένω τις μελιτζάνες και τις κόβω σε λεπτές φέτες τις οποίες στρώνω στο ταψί του φουρνου που έχω στρώσει λαδόκολλα.
Αλατίζω ελαφρώς και ραντίζω με λαδάκι και τις ψήνω στους 200 βαθμούς στο αερόθερμο. Παράλληλα ετοιμάζω και τη σαλτσούλα.

Σοτάρω το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέσα στο λαδάκι. Προσθέτω τον πελτέ και τον βασιλικό και τα γυρίζω λίγο να βγάλουν τα αρώματα τους. Προσθέτω το πουμαρό λίγο νεράκι αλατοπιπερώνω και βράζω για 20 λεπτά ( να δέσει η σάλτσα).

Τρίβω όλα τα τυριά εκτός από τη φέτα και τα ανακατεύω.
Βγάζω τις μελιτζάνες από το φούρνο. Ραντίζω με λίγο λαδάκι το πυρέξ και λίγη φρυγανιά τριμμένη και κάνω στρώσεις με μελιτζάνα, σαλτσούλα, μαϊντανό κίτρινα τυριά και φέτα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Τελειώνω με τα τυριά από πάνω.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στο αερόθερμο μέχρι να ροδίσει το φαγητό! Καλή επιτυχία!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Tzela Antonopoulou

• με φετα
• μελιτζάνες
• φούρνου