Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

nikol peters

Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα για το μεσημεριανό μας! Μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγάκι.

Οι μελιτζάνες το Καλοκαίρι είναι σκέτο γλύκισμα. Τις φτιάχνουμε συχνά αφού το Καλοκαίρι προτιμάμε πολύ τα λαδερά φαγητά με λαχανικά όπως είναι οι μελιτζάνες, οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και άλλα. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μερακλήδικες μελιτζάνες με σάλτσα.

Στην αρχή θα τηγανίσουμε τις μελιτζάνες και στην συνέχεια θα τις ρίξουμε σε μία μελωμένη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο και μερικά μπαχαρικά. Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό και σίγουρα θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι. Ιδανικό για κάθε μεσημεριανό. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής: 

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες

Στην αρχή καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις μελιτζάνες. Στην συνέχεια τις βάζουμε μέσα σε μία λεκάνη με νερό και τις αφήνουμε για μισή ώρα περίπου ίσως και λίγο παραπάνω για να ξεπικρίσουν. Αλλάζουμε το νερό για δύο τρεις φορές.

Αφού ξεπικρίσουν τις βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Τις πιέζουμε ελαφρώς για να βγει το νερό που απορρόφησαν, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Αφού τις τηγανίσουμε τις βάζουμε στην άκρη.

Δείτε ακόμα Μελιτζάνες με φάβα και φέτα

Εκτέλεση για την σάλτσα

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο μαζί με τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά του.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες στην σάλτσα και τις αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά μαζί με την σάλτσα μέχρι το φαγητό να μείνει μόνο με το λάδι του.

Tips για τις μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

Μπορούμε να προσθέσουμε και τηγανιτές πατάτες κομμένες σε ροδέλες.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Litsa Kokkoni

και την αφήνουμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• μελιτζάνα