Close

Μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο

μελιτζανόπιτα-με-κεφαλοτύρι-συνταγή-
28 Φεβρουαρίου 2023 | 08:34
Λένα Γατσή

Αυτή η μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο είναι σκέτη κόλαση και σήμερα θα την δοκιμάσου με κεφαλοτύρι και διάφορα τυριά και μυρωδικά και τραγανό φύλλο.

Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες τότε αυτή η πίτα θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σας. Ας ξεφύγουμε επιτέλους από τις συνηθισμένες πίτες και ας δοκιμάσουμε και κάτι διαφορετικά αφού η Ελλάδα έχει πλούσιο έδαφος και πολλές επιλογές στα φαγητά.

Δείτε ακόμα Το φαγητό της Παρασκευής: Ιμάμ μπαιλντί με λευκές μελιτζάνες

Μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο λοιπόν. Μία μεσογειακή, ανοιξιάτικη ή και καλοκαιρινή συνταγή που ανεβάζει την διάθεση. Με διάφορα τυριά, λαχανικά και τυριά, αυτή η μελιτζανόπιτα είναι χορταστική, λαχταριστή και πανεύκολη. Απλά δοκιμάστε την!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο

μελιτζανόπιτα-με-κεφαλοτύρι-συνταγή-

Εκτέλεση για την μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο

Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες και καθαρίζουμε την περισσότερη από την φλούδα τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τις σοτάρουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τριμμένα και την ντομάτα κομμένη σε κύβους.

Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να πιει το φαγητό όλα τα υγρά τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά, την θρυμματισμένη με τα χέρια μας φέτα και το κεφαλοτύρι.

Δείτε ακόμα Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σε ένα ταψί του φούρνου στρώνουμε 3 χωριάτικα φύλλα κάτω. Από πάνω στρώνουμε την γέμιση και από πάνω βάζουμε τσαλακωτά άλλα 3 χωριάτικα φύλλα. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

μελιτζανόπιτα-με-κεφαλοτύρι-συνταγή-

Η συνταγή είναι της φίλης μας Σούλα Λεβέντη

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

Ειδήσεις σήμερα

Λένα Γατσή