μοσχάρι-κοκκινιστό-με-μελιτζάνες-και-πατάτες-συνταγή-

9 Νοεμβρίου 2023 | 10:07

Συνταγή για μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες. Ένα μαμαδίστικο λαδερό με κρέας και λαχανικά για το ολοήμερο έτσι ώστε τα παιδιά να δοκιμάσουν τις μελιτζάνες πιο εύκολα. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με φέτα και φρεσκοψημένο ψωμί και τα παιδιά θα γλείψουν και τα τάπερ. Το απόλυτο μαμαδίστικο μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Υλικά

Μοσχάρι 1 κιλό χτένι
πατατες 3-4
μελιτζάνα 3-4
κρεμμυδι 1 ξερό
κρασι 1 ποτηράκι του κρασιού
ντοματα 3 τριμμένες
πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
κανελά 1 ξύλο
μπαχάρι 2-3 κόκκους
ρίγανη Κατά βούληση

Δείτε ακόμα Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια

Το μοσχάρι είναι από τα πιο ποιοτικά κρέατα, ειδικά για παιδιά. Κι ενώ τα παιδιά το δοκιμάζουν εύκολα φαίνεται πως δεν ισχύει το ίδιο και για τις εξίσου θρεπτικές μελιτζάνες. Αν όμως φτιάξουμε ένα νόστιμο τουρλού με μελιτζάνες, πατάτες και μοσχάρι τα παιδιά θα μας το ζητούν συνέχεια. Και για το σχολείο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες:

μοσχάρι-κοκκινιστό-με-μελιτζάνες-και-πατάτες-συνταγή-

Εκτέλεση για το μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες

Αρχικά παίρνουμε το μοσχαράκι σε κομμάτια και το βράζουμε για να μαλακώσει αρκετά. Την ίδια στιγμή περνάμε από τηγάνι τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες και τις μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, μέχρι να ροδίσουν.

Σε μία φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας αφού πρώτα έχουμε κρατήσει το νερό που έβρασε για αργότερα. Μαζί με το κρέας σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μόλις σοταριστούν σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε νερό από το κρέας που έβρασε μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. Επίσης προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Δείτε ακόμα Τουρλού με κεφτέδες για το ολοήμερο

Μόλις η σάλτσα αρχίζει να δένει προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις δέσει καλά η σάλτσα, σβήνουμε και προσθέτουμε ρίγανη.