Μπαγκέτα νηστισιμη με γέμιση λαχανικών

daddy cool cooking team

Υλικά για μπαγκέτα με γέμιση λαχανικών

Εκτέλεση

1 κολοκύθι
1 μελιτζάνα
2 μπαγκέτες
200 γραμμάρια μανούρι (προαιρετικά)
2 φρέσκα σκορδάκια (μόνο το άσπρο μέρος)
λίγα φυλλαράκια βασιλικό
4 ντομάτες roma
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
για το σερβίρισμα λίγο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

δείτε την εκτέλεση στο video που ακολουθεί!