Μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες

Sofia Kara

Μπιφτέκια γεμιστά με μελιτζάνες

Υλικα
4 μετριες λεπτες μελιτζανες αναλογα τα ατομα που εχετε
500 g κιμα βοδινο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμενο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
1|2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού
Για το γαρνιρισμα
3 ή 5 κλωναράκια μαϊντανο
Πιπεριες κοκκινες
Σκορδο για τις μελιτζανες
2 ντοματες
Εκτελεση
Πλαθω τον κιμα και τον αφηνω να ξεκουραστει στο ψυγειο!
Ψηνω τις μελιτζανες ,στα καρβουνα η στο γκριλ ,τις καθαριζω και ριχνω λιγο λεμονι για να μη μαυρισουν!
Συγχρονως ψηνω και τις πιπεριες!
Χωριζω τον κιμα σε μεριδουλες αναλογα με τις μελιτζανες μου !
Βαζω μια ζελατινα σ ενα πιατο απο κατω και ανοιγω τον κιμα για να βαλω την μελιτζανα!
Την τυλιγω με τροπο και δημιουργω ενα ρολο!
Με τον ιδιο τροπο κανω ολες τις μελιτζανες!
Τα τοποθετω σε ταψι με λαδοκολλα και τα ψηνω στο φουρνο στους
250 β μεχρι να ροδισουν!Σοταρω δυο ντοματες με λιγο λαδακι για να τα γαρνιρω!
Τα συνοδευω με πιλαφι η με πατατες και πιπεριες κοκκινες!
Ειναι ενα  φαγητο καταπληκτικο!

• μελιτζάνα