19 Ιανουαρίου 2022 | 08:49

Μπιφτέκια μανιταριών. Συνταγή για μπιφτέκια μανιταριών που μπορούν να γίνουν vegan και νηστίσιμα με διάφορα μυρωδικά.

Υλικά

μανιταρια 1/2 κιλό
ελαιολαδο 1/2 φλυτζάνι
παξιμάδια 4
αυγα 1
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
πάπρικα Κατά βούληση
κύμινο Ελάχιστο
ρίγανη Λίγη
γλυκάνισος Ελάχιστο
μαιντανος Μισό ματσάκι
δυοσμος Λίγος

Σήμερα θα φτιάξουμε πεντανόστιμα, πρωτότυπα, vegan και νηστίσιμα μπιφτέκια μανιταριών . Βέβαια η κλασική συνταγή που θα μοιραστούμε σήμερα έχει αυγό, κάτι που φυσικά κάνει αυτά τα μπιφτέκια μανιταριών μη vegan και νηστίσιμα, αν και μπορούν να τα απολαύσουν όπως και να ‘χει οι χορτοφάγοι.

Παρόλα αυτά στα tips θα δούμε πως μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αυγό και να κάνουμε τα μπιφτέκια μανιταριών vegan και νηστίσιμα. Όπως κι αν αποφασίσετε να τα φτιάξετε το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτά τα μπιφτέκια είναι διαίτης, πολύ υγιεινά, αφράτα και σίγουρα μπορούν να τα φάνε με σιγουριά και τα παιδιά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μπιφτέκια μανιταριών:

Μπιφτέκια-μανιταριών-συνταγή-

Εκτέλεση για τα μπιφτέκια μανιταριών

Στην αρχή τρίβουμε τα μανιτάρια στο χοντρό του τρίφτη και τα αλατίζουμε ελαφρώς. Περιμένουμε για 10 λεπτά έτσι ώστε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους. Αφού βγάλουν τα υγρά τους, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο, την ρίγανη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο και τον γλυκάνισο.

Στο τέλος προσθέτουμε τα παξιμάδια. Όταν δούμε πως το μείγμα μας είναι υδαρό προσθέτουμε ακόμη λίγα παξιμάδια. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Δείτε ακόμα Κοκκινιστή μακαρονάδα με μανιτάρια και πιπεριές

Μπιφτέκια μανιταριών

Μετά την 1 ώρα πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε τα μπιφτέκια στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για μισή ώρα.

Tips για τα μπιφτέκια μανιταριών

Στην συνταγή της φωτογραφίας χρησιμοποιήθηκαν πορτοκαλί και άσπρα μανιτάρια. Αντί για παξιμάδια μπορούμε να βάλουμε 4-5 κουταλιές της σούπας κουάκερ. Αντί για γλυκάνισο μπορούμε να βάλουμε την ίδια ποσότητα κόλιανδρου.

Αντί για αυγό μπορούμε να βάλουμε ακόμη 3-4 κουταλιές κουάκερ ή μισό φλιτζάνι πολτοποιημένες βραστές πατάτες για να είναι τα μπιφτέκια μας vegan και νηστίσιμα.

Μπιφτέκια-μανιταριών-συνταγή-