Μπουρεκάκια με παντζαρόφυλλα! Συνταγή βήμα

21 Αυγούστου 2020 | 07:12

Μπουρεκάκια με παντζαρόφυλλα για να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Συνταγή για πεντανόστιμα μπουρεκάκια στο ταψί με φέτα, παντζάρια και σέσκουλα. Μαλακά που λιώνουν στο στόμα, σαν πίτα, θα γίνει από τα αγαπημένα σας ορεκτικά! Δείτε τη συνταγή παρακάτω βήμα βήμα και δοκιμάστε την!

Υλικά

παντζάρι 700 γρ φύλλα
σέσκουλα 700 γρ
κρεμμυδι 1 ξερό ή 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
φέτα 1 φλιτζάνι τυρί
ντοματα 1 τριμμένη
βουτυρο 1 κ.σ.
ελαιολαδο 3-4 κ.σ.
πιπέρι Κατά βούληση μαύρο
αλατι Κατά βούληση

Για την επάλειψη

γιαουρτι 200 γρ.
αυγα 2
ηλιέλαιο ½ φλιτζάνι

Εκτέλεση για μπουρεκάκια με παντζαρόφυλλα:

Πλένουμε τα φύλλα των παντζαριών και των σέσκουλων και τα κόβουμε. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε την ντομάτα και τα φύλλα. Τα σοτάρουμε κι αυτά μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι.

Χτυπάμε το γιαούρτι, το λάδι και τα αυγά. Απλώνουμε τα φύλλα της πίτας μας και με το πινέλο τα βρέχουμε με το μείγμα από γιαούρτι. Χωρίζουμε τα φύλλα σε οχτώ τρίγωνα και βάζουμε από δυο κουταλιές γέμιση με λίγη φέτα.

Δείτε ακόμα Κράκερς βρώμης με παντζάρι (Oat crackers with beetroot)

Τυλίγουμε τα μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Γεμίζουμε κάποιες μελιτζάνες τηγανιτές σε κυβάκια και φέτα. Τα περνάμε με το μείγμα του αυγού και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.

Μπουρεκάκια με παντζαρόφυλλα! Συνταγή βήμα - βήμα!