Muffins mac and cheese με λαχανικά – Συνταγή για παιδικό πάρτυ

daddy cool cooking team

Muffins mac and cheese με λαχανικά

Τα παιδιά μπορεί να δυσκολεύονται να φάνε τα λαχανικά τους, όμως κανένα παιδί δε θα αντισταθεί, σε αυτά τα muffins! Είναι muffins με τρία διαφορετικά είδη τυριών, λαχανικά και ζυμαρικά!

Πίσω από αυτή τη νοστιμιά που κάθε παιδί αγαπάει να τρώει, κρύβονται αυτά τα θρεπτικά λαχανικά, που θέλουμε να βάλουν στη διατροφή τους οπωσδήποτε! Σίγουρα το παρακάτω σνακ δεν είναι για κάθε μέρα.

Δείτε ακόμα Συνταγη για παιδια: Muffins με μπρόκολο

Όμως είναι μια πολύ γευστική και νόστιμη επιλογή για όλη την οικογένεια, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα! Εμείς το έχουμε δοκιμάσει ήδη και η αλήθεια είναι ότι τα παιδιά μας, δεν χορταίνουν να το δοκιμάζουν! Δείτε την συνταγή παρακάτω:

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου. Ψεκάζουμε τις θήκες muffin με σπρέι μαγειρέματος και τα αφήνουμε στην άκρη.
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Στραγγίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του νερού από τα ζυμαρικά, διατηρώντας περίπου τα 2/3 του φλιτζανιού. Βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε τα τυριά τσένταρ και μοτσαρέλα στα ζυμαρικά μέχρι να λιώσουν. Ανακατεύουμε τα καθαρισμένα λαχανικά με το αλάτι μέχρι να αναμιχθούν και να ζεσταθούν. Προσθέτουμε  μερικές “πιτσιλιές” από το νερό των ζυμαρικών, εάν χρειαστεί, για να αναμείξουμε τα υλικά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και τις φρυγανιές μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε το μείγμα mac και τυριού σε ένα κουτί muffin, γεμίζοντας το καθένα μέχρι την κορυφή και πιέζοντας τα ζυμαρικά προς τα κάτω για να τα βοηθήσουμε να κολλήσουν μεταξύ τους στα κύπελλα muffin.

Πασπαλίζουμε την κορυφή κάθε muffin με μια κουταλιά της σούπας του μείγματος παρμεζάνα-ψωμί.
Ψήνουμε στους 400 για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το τυρί και οι κορυφές να ροδίσουν ελαφρώς. Σερβίρουμε όσο το muffin είναι ακόμη ζεστό και απολαμβάνουμε!

Tips:

Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια μας σε ένα μείγμα  μισού γάλακτος-μισού νερού όταν φτιάχνουμε αυτά τα muffins. Απλά ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό ,μας στη φωτιά, αλλά φροντίζουμε να το προσέξουμε ΠΟΛΥ ενώ βράζει. Μπορεί να βράσει σε ένα δευτερόλεπτο και αυτό δεν θα έχει τα αποτελέσματα που επιθυμούμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη παραπάνω κρεμώδη υφή στα ζυμαρικά, μαγειρεύοντας τα με λίγη κρέμα γάλακτος.

Χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό μπρόκολου, κουνουπιδιού και καρότων για τον πουρέ λαχανικών. Στην αγορά υπάρχουν πολλά καθαρισμένα και κατεψυγμένα λαχανικά. Τα μαγειρεύουμε σε μικρή ποσότητα νερού στη φωτιά  για περίπου 10 λεπτά.

Μπορούμε να μην ψήσουμε τα mac muffins μας και να τα σερβίρουμε απευθείας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα muffins τρώγονται καλύτερα κρύα. Άμα περισσέψει κάποιο, μπορούμε να το καταψύξούμε για λίγο καιρό και η νοστιμιά του θα είναι ίδια!

Την συνταγή την βρήκαμε από το: familyfoodonthetable.com

Επιμέλεια κειμένου: daddy-cool.gr

• Muffins