Συνταγή για Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών. Δεν χρειάζεται να τσακώνεστε με τα παιδιά για να πεισθούν να φάνε λαχανικά
ΥΛΙΚΑ (για 4 παιδιά)
200 γρ. πατάτα
200 γρ. κολοκύθι
200 γρ. καρότο
200 γρ. μελιτζάνα
50 γρ. ντομάτα
40 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
40 ml έ.π. ελαιόλαδο
40 γρ. κρεμμύδι
τρεις κουταλιες της σουπας καλαμποκι
αλάτι
1 αβγό (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε την πατάτα και τη βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι με νερό, σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσει αρκετά. Πλένουμε πολύ καλά και κατόπιν τρίβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στον τρίφτη. Οταν η πατάτα κρυώσει, τη λιώνουμε με το πιρούνι. Αλατίζουμε όλα τα λαχανικά και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 10 λεπτά.
Δείτε ακόμη Νηστίσιμα αλμυρά κεκάκια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους
180 °C-200°C. Βάζουμε όλα τα υλικά – εδώ θα προσθέσουμε και το αβγό αν θέλουμε – σε μια λεκάνη και τα αναμειγνύουμε. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε 4 μπιφτέκια. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, γυρνώντας τα μπιφτέκια και από την άλλη πλευρά. μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικά θελετε. Αρακά, σπανάκι, πράσο κλπ
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2014.
Δείτε όλες τις νηστήσιμές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
