Νηστίσιμα σοκολατένια μάφινς από την Σόφη Τσιώπου

Σόφη Τσιώπου

Συνταγή για νηστίσιμα σοκολατένια μάφινς από τη Σόφη Τσιωπου. Υπεροχή ιδέα για κέρασμα για παιδάκια που δε τρώνε αυγό και γάλα.
Πανεύκολα,υγιεινά και σούπερ σοκολατένια.Διατηρούνται εκτός ψυγείου για 5 ημέρες αν προλάβουν!

Υλικά  για 12  μεγάλα νηστίσιμα σοκολατένια μάφινς  ή μια φόρμα του κέικ

500 γρ.αλέυρι γ.ο.χ
2 κ.γ σόδα
1 κ.γ μπεικιν
450 γρ.νερό
100 γρ.κακάο
450 γρ.ζάχαρη
70 γρ.σπορέλαιο
2 κ.σ ξύδι
1/2 κ.γ αλ’ατι
3 βανίλιες
1 τσιμπιά κανέλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
100 γρ.γάλα σόγιας
1 κ.σ μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Δείτε ακόμη Σοκολατένιο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ (νηστίσιμο)

Σ’ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι,κακάο,ζάχαρη,μπεικιν,σόδα,αλάτι,κανέλα και τις βανίλιες.
Σ’ένα άλλο μπολ ρίχνω το νερό,σπορέλαιο και το ξύδι.
Ρίχνω τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακατεύω μ’ένα πηρούνι ή με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν.

Αδειάζω το μείγμα μου σε καραμελόχαρτα και τα τοποθετώ σε μια φόρμα με υποδοχές για μάφινς,ή αλείφω με μαργαρίνη μια φόρμα του κέικ και πασπαλίζω με κακάο και αδειάζω το μείγμα.
Τα μάφινς θέλουν 25 λεπτά περίπου ψήσιμο στους 180 βαθμούς ή μέχρι να βουτάω ένα μαχαίρι κ να βγαίνει καθαρό με ελάχιστα νωπά ψιχουλάκια (όχι μιγμα ρευστό) πάνω για να έχω ένα σούπερ μαλακό σοκολατένιο κέικ.
Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερα καραμελόχαρτα (αυτά του εμπορίου) θα τα ψήσετε λιγότερο

Δείτε ακόμη Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλευρι και χωρίς ζάχαρη

.Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα θα τσεκαρετε το κέικ στα 40 λεπτά.
Αφού κρυώσουν τα μάφινς,βάζω το γάλα σόγιας να κάψει καλά και ρίχνω μέσα την σοκολάτα να λιώσει.
Κατεβάζω απ την φωτιά προσθέτω και το μέλι και ανακατεύω.
Καλύπτω την επιφάνεια απ τα κέικ μου με την σοκολάτα και διακοσμώ όπως θέλω.

Κόλπα για τα τέλεια νηστίσιμα σοκολατένια μάφινς

ΠΡΟΣΟΧΗ! Δεν “παιδεύουμε”πολύ το μείγμα μας.Δεν θέλουμε το κέικ μας να βγει σαν λάστιχο.Ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν καλά τα υλικά μας,για να έχουμε ένα αφράτο και μαλακό κέικ!

Δείτε όλες τις συνταγές της Σόφης με ένα κλικ εδώ

• νηστεια
• Πάσχα