Ντομάτες γεμιστές με μύδια και ρύζι

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για τα γεμιστά της Σαρακοστής με ντομάτες γεμισμένες με ρύζι και μύδια, για το μεσημεριανό μας.

από τη φίλη μας Evgenia Rousali.

Συνταγή για νηστεία: Κοκκινιστό χταποδάκι με κρεμμύδια

Η Σαρακοστή έφτασε και θα απολαύσουμε τα γεμιστά της Σαρακοστής με μύδια. Γεμιστές ντομάτες με ρύζι και μύδια για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνετε όλο τον χρόνο. Και τα παιδιά μας…τα τσάκισαν.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις ντομάτες γεμιστές με μύδια και ρύζι:

Εκτέλεση για τις ντομάτες γεμιστές με μύδια και ρύζι

Αρχικά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαζί με τις ψιλοκομμένες πιπεριές χωρίς τους σπόρους τους και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τα μύδια και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί Μαλαγουζιά.

Περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνέχεια. Σταδιακά ρίχνουμε το νερό, ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να χυλώσει.

Μανιτάρια κοκκινιστά με κρεμμύδια

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και στο τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καθαρίζουμε τις ντομάτες από την ψίχα τους και τις γεμίζουμε με τη γέμιση, αφού κρυώσει. Βάζουμε τα γεμιστά σε ένα ταψί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Tips για τις ντομάτες γεμιστές με μύδια και ρύζι

Μπορούμε να τα φτιάξουμε και με γαρίδες ή πλιγούρι.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• γεμιστα
• καθαρα δευτερα
• μεσημεριανό
• μυδια
• νηστεια
• ντοματα
• σαρακοστη