Μιάμμμμμμ!!! Ο ΑΠΟΛΥΤΟΣ συνδυασμός γεύσης και υγείας.
Πεντανόστιμο, σιροπιαστό και αλάδωτο μυρμιγκάτο για τη νηστεία και όχι μόνο για μικρά και μεγάλα παιδιά.
ΥΛΙΚΑ
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κούπα χλιαρό νερό
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 3/4 κούπες τρούφα σοκολάτας κουβερτούρας
• 3-4 σταγόνες σιρόπι βανίλια
• 1 κόκκινη φαρίνα (500 γρ.)
Για το σιρόπι
• 1 κούπα νερό
• 1 κούπα ζάχαρη (με τον τρόπο αυτό δε γίνεται υπερβολικά ζουμερό. Αν το θέλετε υπερβολικά ζουμερό χρησιμοποιήστε 1 και 1/2 κούπα νερο και 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη)
Για την επικάλυψη σοκολάτας
• 1 συσκευασία σοκολάτα κουβερτούρα (125 γρ.)
• 125 γρ. κρέμα καρύδας
• 1 κ.γλ. “λάδι” καρύδας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Στο multi με τα μαχαίρια βάζουμε το αβοκάντο με το χλιαρό νερό και το πολτοποιούμε όσο μπορούμε καλύτερα.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το παραπάνω μείγμα
με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τη βανίλια, την κοσκινισμένη φαρίνα και το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Τέλος προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε μέχρι να καταφέρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το μείγμα είναι αρκετά πιο σφικτό από αυτό του κλασσικού κέικ.
• Σε ένα ταψί τοποθετούμε στον πάτο μια λαδόκολλα για να μην χρειαστεί “αλευρωβουτύρωμα” και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι μας.
Για το σιρόπι
• Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2-3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την επικάλυψη σοκολάτας
• Σε μπέν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το “λάδι” καρύδας.
• Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να καταφέρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
ΣΥΝΘΕΣΗ
• Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο το τρυπάμε σε διάφορα σημεία με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας ώστε να απορροφήσει περισσότερο σιρόπι και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
• Το αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με τη σοκολάτα.
Καλή μας όρεξη!
