Η ιδέα της συνταγής είναι της Rachael Ray
Υλικά (για 12 μεσαία muffins)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι baking powder
1 κοφτό κουταλάκι ξερό βασιλικό
3/4 κούπας γάλα (χρησιμοποίησα 2%)
1 αυγό
1 κούπα τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας (χρησιμοποιήσα mozzarella, γραβιέρα και λίγο cheddar
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό αλμυρό κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
3/4 κούπας κομμένο σε κομματάκια αλαντικό της αρεσκείας σας (χρησιμοποίησα καπνιστή γαλοπούλα και λίγο μπεικον)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπείκιν και τον ξερό βασιλικό. Προσθέτουμε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και το γάλα. Χτυπάμε με πιρούνι και προσθέτουμε τα τυριά, το αλαντικό και την πιπεριά. Το μείγμα θα δείτε πως θα είναι υγρό, έτσι πρέπει να είναι!
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι για muffins και μοιράζουμε το μείγμα με κουτάλι.
Ψηνουμε 20-25 λεπτά ή μέχρι μπήγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους να βγαίνει στεγνή.
Καλή Όρεξη!!
Λογάκια
Η σάλτσα που τα συνοδεύει είναι 1/2 κούπα γιαούρτι ανακατεμένο με 1 κουταλάκι πέστο βασιλικού.
