Πως να φτιάξεις σπιτικά λαζάνια

Γιώργος Ζώλης

Βήμα βήμα η πετυχημένη συνταγή για σπιτικά λαζάνια του Γιώργου Ζώλη. Με όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία.

Λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Συνήθως τον Αύγουστο ξεκινάμε να φτιάχνουμε τραχανάδες κι άλλα ζυμαρικά ή τουρσιά που τα αποθηκεύουμε για τον Χειμώνα. Αυτό γίνεται διότι ο καιρός ευνοεί και το Φθινόπωρο που πλησιάζει λειτουργεί σαν καμπανάκι για τα σχέδια της νέας σεζόν. Φέτος, φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά λαζάνια με γάλα και αυγά, χωρίς μίξερ με μόλις 6 υλικά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα σπιτικά λαζάνια:

Recipe ingredients

18 eggs
1000g of fine semolina
800g yellow wheat flour
20g of olive oil
20g of salt
450g of fresh milk

Εκτέλεση για τα σπιτικά λαζάνια

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά κόβουμε σε κομμάτια 300γρ και τα βάζουμε σε μεμβράνη. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα. Παίρνουμε το ένα κομμάτι το κόβουμε στην μέση και το περνάμε από την μηχανή πρέπει να φτάσει πάχος 1-2 χιλιοστά.

Κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε σε πανί να στεγνώσουν μέχρι να φτιάξουμε το άλλο μισό. Όταν είναι έτοιμο το δεύτερο ξεκινάμε και φτιάχνουμε το πρώτο περνώντας το είτε από μηχάνημα είτε με μαχαίρι.

Λαζάνια al forno

Απλώνουμε σε πανί και αφήνουμε για 24 ώρες να φύγει η υγρασία. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα επόμενα. Όταν στεγνώσουν καλά τα βάζουμε σε πάνινες θήκες η μαξιλαροθήκες.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• λαζανια
• χωρις μιξερ