Ψωμί με κινόα και λιναρόσπορο

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για αφράτο ψωμί με προζύμι, κινόα, λιναρόσπορο και τρία διαφορετικά είδη αλευριού, κατάλληλο για δίαιτα, με πλούσια γεύση και πολύ χορταστικό. Ένα υγιεινό ψωμί και για παιδιά.

Το ψωμί δεν λείπει από κανένα ελληνικό σπίτι. Και μπορεί να έχει την φήμη ότι παχαίνει όμως πλέον υπάρχουν πολλές συνταγές για υγιεινά ψωμιά χωρίς πολλές θερμίδες, κατάλληλα και για δίαιτα και για παιδιά.

Ψωμί στη γάστρα με ξεροψημένη κόρα

Σήμερα λοιπόν θα δούμε αυτό το αφράτο ψωμί με κινόα και λιναρόσπορο που καλύπτει την ανάγκη μας για κάτι χορταστικό και νόστιμο χωρίς ενοχές.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το ψωμί με κινόα και λιναρόσπορο:

Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα ταψί Νο22. Βάζουμε λοιπόν σε ένα μπολ το κίτρινο αλεύρι, το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την βρασμένη κινόα, την οποία βράσαμε για 5 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού.

Γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Προσθέτουμε επίσης τον λιναρόσπορο, το αλάτι, το προζύμι και το νερό. Τα ζυμώνουμε όλα πολύ καλά για 20 λεπτά και φτιάχνουμε το ψωμί. Το αφήνουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί για 5-6 ώρες, μέσα σε μία καθαρή σακούλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, για 35 λεπτά ανοιχτό και μετά σκεπάζουμε με λαδόκολλα για άλλα 35 λεπτά.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Nina Ster

Όλες οι λαχταριστές συνταγές μας 

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• κινόα
• προζυμι
• χωρις μαγιά
• ψωμί