Ρεβίθια στο φούρνο με μελιτζάνες

nikol peters

Νόστιμα κοκκινιστά ρεβίθια στον φούρνο με μελιτζάνες για όλη την οικογένεια.

Τα ρεβίθια είναι ένα πολύ υγιεινό όσπριο που συνήθως τα απολαμβάνουμε σε σούπα ή με ρύζι στην κατσαρόλα. Όμως τα ρεβίθια υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα μαγειρέψουμε και να τα φάμε. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε πως μπορείτε να απογειώσετε τα ρεβίθια σας.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον φούρνο, τα ρεβίθια με χυμό ντομάτας, διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά, κρεμμύδι και μελιτζάνες. Θα ψήσουμε τα ρεβίθια μας στον φούρνο και θα τα απολαύσουμε. Με μελωμένη σάλτσα, γεμάτη γεύση και μελιτζάνες σκέτο γλύκισμα. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση: 

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ σε μία λεκάνη με νερό για να φουσκώσουν. Το πρωί τα πλένουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας και τα βράζουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Στην αρχή ξαφρίζουμε και όταν ο ζωμός μείνει καθαρός ρίχνουμε το αλάτι, το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φύλλα δάφνης, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, την ρίγανη, τον χυμό ντομάτας και την γλυκιά πάπρικα. Αφού βράσουμε τα ρεβίθια τα ρίχνουμε σε ένα ταψί μαζί με το ζωμό.

Δείτε ακόμα Σούπα Ρεβιθιά βελουτέ

Από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και ρίχνουμε επιπλέον αλάτι. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και βάζουμε το φαγητό μας στον φούρνο για 1 ώρα περίπου μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει μόνο με την σάλτσα του.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Χαρουλα Μυργιωτη καραμερη

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• ρεβιθια