Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με καρύδια και σκόρδο

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο, γεμισμένες με καρύδια και σκόρδο. Αυτά τα ρολάκια μελιτζάνας είναι ένα καλοκαιρινό, εύκολο ορεκτικό αλλά και ένας πικάντικος γρήγορος μεζές που μπορεί να συνοδεύσει ψάρια, θαλασσινά και κρέας.

Από τη φίλη μας Olha Pazyuk.

Λαζάνια με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Αν ψάχνατε ένα ορεκτικό ή ένα μεζεδάκι για το τσίπουρο, το ούζο, την μπύρα σας, τότε δεν χρειάζεται να παιδευτείτε. Σας έχουμε ένα εύκολο και γρήγορο μεζεδάκι με μελιτζάνες ψητές στον φούρνο ή και στο τηγάνι αν προτιμάτε, γεμιστές με μία σπιτική κρέμα, με σκόρδο και καρύδια.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με καρύδια και σκόρδο:

Ρολακια μελιτζάνας με γέμιση καρύδια-σκόρδο…
Ένας υπέροχος πικαντικος μεζές …θα συνοδεύει αυριο τον μπακαλιάρο …

Εκτέλεση για τα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με καρύδια και σκόρδο

Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες με πάχος 5-7 χιλιοστά η κάθε μία. Τις ψήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Στο μπλέντερ προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη πάπρικα, το κύμινο και λίγο νερό και το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Conchiglioni με μελιτζάνες

Το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, όσο χτυπάμε παράλληλα για να μην μας βγει το μείγμα πολύ νερουλό. Έπειτα αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν, γεμίζουμε με το μείγμα, τυλίγουμε σε ρολάκια και απολαμβάνουμε.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• καλοκαίρι
• καλοκαιρινές συνταγές
• μεζεδακια
• μελιτζάνες
• ορεκτικο
• ουζομεζες
• πικάντικο