28 Μαΐου 2021 | 06:43

Στην σημερινή συνταγή θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε ένα ξεχωριστό σαγανάκι μελιτζάνας για να συνοδεύσουμε την μπύρα μας.

Υλικά

μελιτζάνα 1 μεγάλη κομμένη σε κύβους
κρεμμυδι 1 ψιλοκομμένο
ντοματα 1 κομμένη σε κύβους
πελτές ντομάτας 1κτγ
μαιντανος 1κτσ ψιλοκομμένο
φέτα 100gr
ελαιολαδο 30ml
ζαχαρη 1 πρέζα
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
μπαχάρι 3 κόκκους

Ο καιρός ανοίγει και οι άνθρωποι θα ξεκινήσουν σιγά σιγά να μαζεύονται στις αυλές και στα μπαλκόνια τους. Θα πίνουν μπυρίτσα, ουζάκι ή τσιπουράκι, θα λένε χαζομάρες και θα θέλουν να φάνε και κάτι για να κατέβει το αλκοόλ πιο ευχάριστα.

Σε αυτήν την στιγμή, είναι που εσείς θα βγάλετε στο τραπέζι το σαγανάκι μελιτζάνας. Το σαγανάκι μελιτζάνας είναι ένας πολύ εύκολος και ξεχωριστός μεζές για να συνοδεύσετε την μπύρα, το ούζο ή το τσίπουρό σας.

Δείτε ακόμα Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχάρι και τυρί

Αυτό ο σαγανάκι μελιτζάνας είναι λίγο πικάντικο αφού συνοδεύει αλκοόλ αλλά αν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε ή και να προσθέσετε πιπέρι. Είναι πραγματικά ένα πολύ πρωτότυπο σαγανάκι μέσα στη νοστιμιά αφού η μελιτζάνα είναι γλύκισμα όπως κι αν την φάμε. Δείτε την εκτέλεση της συνταγής:

Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό και βαθύ τηγάνι και βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να κάψει λίγο και αφού κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και ξεκινάμε να το σοτάρουμε. Αφού σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε την μελιτζάνα και την σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.

Αφού μαλακώσει η μελιτζάνα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε το φαγητό μας για να διαλυθεί ο πελτές. Έπειτα βάζουμε τους κόκκους μπαχάρι και στην συνέχεια προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι, την ζάχαρη και το πιπέρι.

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά κι αν έχει καπάκι το τηγάνι μας, βάζουμε το καπάκι στο τηγάνι. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράζει για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει όλο το νερό του.

Δείτε ακόμα Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά της Γκόλφως (βίντεο)

Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και την φέτα. Ανακατεύουμε και πάλι και βγάζουμε τους κόκκους του μπαχαριού από το φαγητό. Απολαμβάνουμε.