Συνταγή για Σαρακοστιανή σαλάτα με μαυρομάτικα, ντομάτα και διάφορα λαχανικά και dressing μπαλσάμικου για όλη την Σαρακοστή τόσο για να συνοδεύσουμε το μεσημεριανό μας όσο και για βραδινό
από τη φίλη μας Aggeliki Antonopoulou.
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Τα μαυρομάτικα είναι πεντανόστιμα φασόλια που τα απολαμβάνουμε συνήθως σε σαλάτες, τόσο τις περιόδους νηστείας, όσο και την Μεγάλη Παρασκευή που είναι η πιο αυστηρή μέρα νηστείας του έτους. Μιας και η Σαρακοστή έρχεται είπαμε να δούμε μία πολύχρωμη και λαχταριστή σαλάτα με μαυρομάτικα, διάφορα λαχανικά και απαλό dressing.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη σαρακοστιανή σαλάτα με μαυρομάτικα:
Εκτέλεση για τη σαρακοστιανή σαλάτα με μαυρομάτικα
Αρχικά βάζουμε νερό και αλάτι σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα μαυρομάτικα φασόλια. Τα βράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα σουρώνουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
Βάζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους χωρίς σπόρια και υγρά, το αγγούρι κομμένο σε κύβους, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε.
Το φαγητό της Παρασκευής: Φασόλια μαυρομάτικα γιαχνιστά
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, την απαλή μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Μόλις ομογενοποιηθεί το dressing, περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη.
Tips για τη σαρακοστιανή σαλάτα με μαυρομάτικα
Αντί για ντομάτες μπορούμε να βάλουμε 15 ντοματίνια.
Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
