Συνταγή για μαμαδίστικους σκορδάτους γίγαντες με δεμένη σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά. Ένα νηστίσιμο, λαδερό φαγητό με όσπρια, που μπορούμε να φάμε και μέσα στο Καλοκαίρι, αφού γίνονται σαν γιαχνί στον φούρνο. Συνοδεύστε τους κοκκινιστούς γίγαντες στον φούρνο με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Από την φίλη μας Σούλα Λεβέντη.

Υλικά

γιγαντες 400 γραμμάρια περίπου
σκορδο 3-4 σκελίδες
κρεμμυδι 1 μεγάλο ξερό
ντοματα 2-3 μεγάλες φρέσκιες
ελαιολαδο 1-2 σφηνάκια
μαιντανος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ντοματίνια 4-5

Γίγαντες πλακί για το ολοήμερο

Οι γίγαντες είναι φασόλια, αρκετά γλυκά και μεγάλα σε μέγεθος. Αυτά τα…χορταστικά όσπρια στην Ελλάδα παραδοσιακά, τα φτιάχνουμε στον φούρνο με μπόλικο σκόρδο, μαϊντανό και σάλτσα ντομάτας. Είναι σαν γιαχνί και είναι τα όσπρια του Καλοκαιριού, αφού δεν τρώγονται σε σούπα. Βέβαια μπορούμε να τα φτιάξουμε όλο τον χρόνο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τους σκορδάτους γίγαντες στον φούρνο:

Σκορδάτοι-γίγαντες-στον φούρνο-συνταγή-

Εκτέλεση για τους σκορδάτους γίγαντες στον φούρνο

Αρχικά μισοβράζουμε τους γίγαντες σε μία κατσαρόλα με νερό. Πετάμε το πρώτο νερό και βάζουμε τους γίγαντες στην άκρη. Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις φρέσκες ντομάτες τριμμένες, το ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γίγαντες τηγανιτοί σε κουρκούτι

Επίσης προσθέτουμε τους γίγαντες, το αλάτι, το πιπέρι και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι γίγαντες και να δέσει η σάλτσα, να μείνει μόνο με το λάδι της.