Συνταγή για μαλακά γεμιστά μπισκότα σοκολάτας με σπιτική μαρμελάδα βύσσινο για να συνοδεύσουμε το καφέ μας ή για το γλυκό σνακ της ημέρας, καλύτερα και από αγοραστά.

Από τη φίλη μας Olha Pazyuk.

Υλικά

βουτυρο 80 γραμμάρια
ζαχαρη 100 γραμμάρια
αυγα 1
Γάλα φρέσκο 40 ml
κακαο 30 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 140 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
βανίλια 1 κάψουλα
αλατι 1 πρέζα

Για τη μαρμελάδα βύσσινο

βύσσινο 270 γραμμάρια
ζαχαρη 100 γραμμάρια
κορν φλαουρ 30 γραμμάρια
νερό 30 ml

Μπισκότα βούτυρου με κουβερτούρα

Σπιτικά μπισκότα σοκολάτας γεμισμένα με σπιτική μαρμελάδα βύσσινο που είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο. Είναι σαν εναλλακτικά πτι φουρ που είναι από τα αγαπημένα μας και η μαρμελάδα βύσσινο έρχεται να απογειώσει την γεύση δημιουργώντας τις τέλειες αντιθέσεις με τη σοκολάτα.

Σοκολατένια γεμιστά μπισκότα με βύσσινο

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα σοκολατένια γεμιστά μπισκότα με βύσσινο:

Σοκολατένια-γεμιστά μπισκότα-με βύσσινο-συνταγή-

Εύκολα και γρήγορα μπισκότα με γέμιση….Και είναι τέλεια!

Εκτέλεση για τα σοκολατένια μπισκότα Χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με την ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό, το φρέσκο γάλα, το κακάο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι με ακριβώς αυτή τη σειρά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Γεμιστά μίνι μερεντομπισκοτάκια

Αφού το μείγμα μας ομογενοποιηθεί καλά και δέσει το βάζουμε σε κορνέ. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και με το κορνέ σχηματίζουμε τα μπισκότα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 6 λεπτά.

Εκτέλεση για τη μαρμελάδα βύσσινο

Ανακατεύουμε αρχικά τα βύσσινα με τη ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Έπειτα πολτοποιούμε τα βύσσινα και προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το νερό. Βράζουμε μέχρι να πήξει.

Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία τα έχουμε ψήσει για 5 λεπτά στους 100 βαθμούς Κελσίου. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά με το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.