σουπιές-με-σπανάκι-και-κρέμα αυγολέμονο-συνταγή-

17 Οκτωβρίου 2024 | 09:24

Συνταγή για σουπιές φρικασέ με σπανάκι και κρέμα αυγολέμονο για να μοσχοβολήσει το σπίτι θάλασσα. Ένα νόστιμο πιάτο θαλασσινών για ουζάκι, τσιπουράκι και περιόδους νηστείας.

Υλικά

σουπιές 1.500 γραμμάρια
σπανακι 350 γραμμάρια περίπου
κρεμμυδι 2 μεγάλα ξερά ψιλοκομμένα
άνηθος 1/2 μάτσο ψιλοκομμένος
κρασι 200 ml λευκό ξηρό
ελαιολαδο 200 ml
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση

Για το αυγολέμονο

νερό 1/2 ποτηράκι κρύο
κορν φλαουρ 2 κουταλιές της σούπας
αυγα 2
λεμονι Χυμός από 2
ζωμό 2 κουτάλες περίπου από το φαγητό

Σουπιές μερακλίδικες της Γκόλφως

Οι σουπιές είναι από τα αγαπημένα μας μαλάκια και συνήθως τις φτιάχνουμε κοκκινιστές με κοφτό μακαρονάκι. Σήμερα όμως θα δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό. Σουπιές με σπανάκι και κρέμα αυγολέμονο. Ένα πιάτο που φαίνεται γκουρμέ αλλά είναι γεμάτο ελληνικές γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις σουπιές αυγολέμονο με σπανάκι:

σουπιές-με-σπανάκι-και-κρέμα αυγολέμονο-συνταγή-

Εκτέλεση για τις σουπιές με σπανάκι

Αρχικά ζεματίζουμε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και το βάζουμε στην άκρη. Έπειτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία φαρδιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

Προσθέτουμε και το ζεματισμένο σπανάκι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα φέρνουμε όλα μαζί μία βόλτα. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Προσθέτουμε περίπου 100 ml νερό και συμπληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

Εκτέλεση για την κρέμα αυγολέμονο στις σουπιές με σπανάκι

Βάζουμε στο μούλτι τα αυγά και το χυμό λεμονιού. Τα χτυπάμε καλά και προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό του φαγητού. Με λίγο νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ζωμό, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και το διαλυμένο κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει και να γίνει μια βελούδινη κρέμα. Σερβίρουμε τις σουπιές με την κρέμα αυγολέμονο από πάνω.

σουπιές-με-σπανάκι-και-κρέμα αυγολέμονο-συνταγή-

Η φωτογραφία είναι του φίλου μας Dimitrios Maroulis

και την είδαμε στην ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις