Αφράτα και νόστιμα σουτζουκάκια με ούζο και κύμινο, συνοδευμένο με υπέροχη κόκκινη σάλτσα. Ένα παραδοσιακό φαγητό εύκολο με τη συνταγή βήμα βήμα για σίγουρα και εγγυημένα αποτελέσματα! Θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας ειδικά αν συνοδευτεί με ρύζι, πουρέ ή πατάτες!
- κιμάς μοσχαρίσιος 500 γραμ.
- φρυγανιά 7 μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες καλά (μπορούμε και μπαγιάτικο ψωμί 2-3 φέτες)
- σκορδο 2 σκελίδες ψιλοτριμμένες
- κρεμμυδι 1 ψιλοτριμμένο
- αυγα 1
- ελαιολαδο 2 κουταλιές σούπας
- ουζο 2 κουτ. σούπας
- κύμινο 3/4 κουτ. του γλυκού
- αλατι
- πιπέρι
- αλευρι
- ελαιολαδο για το τηγάνι
Υλικά
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ τον κιμά, τις φρυγανιές ,το σκόρδο,το κρεμμύδι,το αυγό .το ούζο,[μυστικό γιαγιάς μου ]αλάτι,πιπέρι,το κύμινο ,το λάδι ,και ζυμώνουμε καλά .Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα και να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε σε μακρόστενα τα σουτζουκάκια μας τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρώς .
Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και μέσα στο λάδι προσθέτουμε την ψιλοτριμένη φρέσκια ντομάτα ,μαζί με τον πελτέ και ανακατεύουμε γρήγορα γρήγορα να λιώσουν .
Προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι την ζάχαρη [εγώ προσθέτω ξανά και μία κουταλιά ακόμα σούπας ούζο]και 1 ποτήρι νερού νερό.
Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρύζι μερίδες 4 με 5
Εκτέλεση
Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει .
Προσθέτουμε το ρύζι και καβουρντίζουμε για λίγο να σκουρηνει ελαφρώς.
Αμέσως προσθέτουμε το νερό ,το αλάτι λίγο πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να το δούμε να πιει όλο το νερό και να κάνει σαν τρυπούλες από πάνω [όπως στην φωτογραφία]
η επιτυχία του με αυτές τις αναλογίες είναι 100% να μας γίνει σπυρωτό .
Τα σουτζουκάκια συνοδεύουν και πατάτες τηγανιτές,η και πουρέ .
