22 Απριλίου 2021 | 07:00

Συνταγή για Σπανακοπιτάκια στο τηγάνι με νηστίσιμη ζύμη. νηστίσιμα σπανακοπιτάκια της Γωγώς Σαμίου, για εμάς και την οικογένειά μας. Τα σπανακοπιτάκια είναι αγαπημένα πιτάκια για μικρούς και μεγάλους. Αν βαριέστε να ψήνετε ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό τότε σίγουρα αυτά τα σπανακοπιτάκια αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Υλικά

αλεύρι για ψωμί Τέσσερις κούπες στο νες καφέ σταρένιο
ξύδι 1 φλιτζανάκι του καφέ
ελαιολαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
μαγιά 1 φακελάκι
ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
νερό Χλιαρό όσο πάρει

Για την γέμιση

σπανακι Αρκετό
μαρούλι Λίγα άγρια
ζοχιά Λίγα
καυκαλίθρες Κατά βούληση
μυρώνια Λίγα
καρότο 1
μάραθος Λίγο
άνηθος Μισό ματσάκι
μαιντανος Μισό ματσάκι
κρεμμυδι 2 φρέσκα
κρεμμυδι 2 ξερά
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση

Δείτε ακόμα Τεμπέλικη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο (βίντεο)

Είναι ιδανικά για μπουφέ τόσο για το παιδικό όσο και για το πάρτι των μεγάλων. Μπορείτε βέβαια να τα φτιάξετε και ψητά αν σας αρέσουν καλύτερα. Αυτά τα σπανακοπιτάκια περιέχουν ένα μιξ χόρτων και μυρωδικών εκτός από το σπανάκι. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής:

Εκτέλεση

Στην αρχή πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε κομμάτια. Επίσης κόβουμε και τα υπόλοιπα χόρτα. Τοποθετούμε τα χόρτα μας σε μία λεκάνη και προσθέτουμε αλάτι. Τα ζυμώνουμε καλά για να πάει το αλάτι παντού. Σε μία άλλη λεκάνη έχουμε ψιλοκόψει όλα τα μυρωδικά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε πρώτα ελαιόλαδο και τα φρέσκα κρεμμύδια.

Τα φρέσκα κρεμμύδια τα προσθέτουμε μαζί με το πράσινό τους. Επίσης προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά και μόλις μαραθούν και τσιγαριστούν, ρίχνουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια στα σκόρδα και ανακατεύουμε καλά.

Εκτέλεση για την ζύμη και τα σπανακοπιτάκια στο τηγάνι

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μία μικρή λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε την μαγιά και την ζάχαρη. Προσθέτουμε επίσης λίγο χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το νερό όσο πάρει και ξεκινάμε να ζυμώνουμε.

Θέλουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Αφήνουμε την ζύμη μας σκεπασμένη για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη ανοίγουμε την ζύμη μας σε πιτούλες κόβοντας μικρά κομμάτια από ζυμάρι και ανοίγοντάς τα με έναν πλάστη.

Όταν ανοίγουμε τα φυλλαράκια μας, προσθέτουμε το μείγμα με τα χόρτα και τα κλείνουμε. Πατάμε τις άκρες τους με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε τα πιτάκια μας σε καυτό αραβοσιτέλαιο μέχρι να ροδίσουν.