Συνταγή για σαμάλι!Δοκιμάστε την και θα ενθουσιαστείτε!

Τι χρειαζόμαστε:
2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
1 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 φλ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γεμάτες baking powder ανακατεμένες σε λίγο χυμό πορτοκάλι
1 φλ. γάλα
2 φλ. γιαούρτι
1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα

Σιρόπι
4 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού
1 κουταλιά χυμός λεμόνι
2 ξυλαράκια κανέλας

Μπόλικο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα και το ράντισμα

Πώς το κάνουμε:
Σε μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά
Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψάκι 30 cm και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.Αφήνουμε να φουσκωσει το σιμιγδαλι 2,0 ωρες στο ψυγείο,
Ραντίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε στη  μεσαια σχαρα , 170 με αερα περιπου 1 ωρα!  μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι χωρίς να ανακατέψουμε, με μισοσκεπασμένο καπάκι
Το σιρόπι είναι έτοιμο μόλις αφρίσει
Μόλις γίνει το γλυκό, το αλείφουμε με πινέλο με μπόλικο βούτυρο
Σιροπιάζουμε όταν κρυώσει λίγο
Το σιρόπι πρέπει να το πιεί όλο
Το σιρόπι πρέπει να είναι καυτο και το σαμάλι κρύο για να σιροπιαστει καλα!
η συνταγη ειναι απο τις συνταγες τις παρέας με κάποιες παραλλαγές στην εκτέλεση