19 Φεβρουαρίου 2022 | 08:57

nikol peters

Συνταγή για γαριδόσουπα. Συνταγή για νηστίσιμη γαριδόσουπα με πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό.

Υλικά

γαρίδες 1 κιλό ολόκληρες
αλατι Κατά βούληση
κουρκουμας Λίγος
πατατες 2-3
καρότο 1-2
ντοματα 1
κρεμμυδι 1
σκορδο 1 σκελίδα
μαιντανος Λίγος ψιλοκομμένος
κολοκυθάκια 1
κριθαράκι 1 χούφτα

Για το σερβίρισμα

πιπέρι Λίγο φρεσκοτριμμένο
λεμονι Λίγος χυμός από

Σήμερα θα απολαύσουμε μία νηστίσιμη βελουτέ γαριδόσουπα με πολτοποιημένες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και κουρκουμά. Είναι μία μυρωδάτη και νηστίσιμη σούπα που μυρίζει θάλασσα. Οι γαρίδες είναι άκρως νηστίσιμες και σίγουρα τις προτιμάμε πολύ συχνά.

Επίσης θα φτιάξουμε αυτή την βελουτέ και νηστίσιμη σούπα με κριθαράκι και θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι. Είναι υγιεινή και μπορείτε να την απολαύσετε σαν μεσημεριάνο όλο τον χρόνο, ακόμη κι αν βρίσκεστε σε περίοδο διατροφής.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την γαριδόσουπα:

Εκτέλεση για την γαριδόσουπα

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό να βράσει. Μόλις βράσει προσθέτουμε τις γαρίδες ολόκληρες μαζί με αλάτι και κουρκουμά. Βράζουμε για 3 λεπτά περίπου και αφαιρούμε τις γαρίδες.

Προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες κυδωνάτες, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες την ντομάτα κομμένη σε κύβους το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και την σκελίδα σκόρδου κομμένο στα δύο.

Προσθέτουμε επίσης και το κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους. Βράζουμε τα λαχανικά μας για 15 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα τσόφλια τους και τις κόβουμε σε μπουκιές. Αφού βράσουν τα λαχανικά μας τα βάζουμε στο ραβδομπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Θέλουμε να γίνει η σούπα μας βελουτέ αλλά αραιή και όχι πηχτή.

Δείτε ακόμα Γαρίδες με φέτα: Λαχταριστή συνταγή

Βάζουμε την σούπα να πάρει μία βράση και αφού πάρει μία βράση προσθέτουμε το κριθαράκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κριθαράκι, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε για ακόμη 1 λεπτό και σβήνουμε την κατσαρόλα. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Tips για την Συνταγή για γαριδόσουπα

Το κολοκυθάκι είναι προαιρετικό. Μπορούμε να βάλουμε αντί για μαϊντανό σέλινο ή άνηθο. Μπορούμε να βάλουμε ό,τι λαχανικό μας αρέσει. Μπορούμε να προσθέσουμε στην σούπα μας λίγο ζεστό νερό αν μας πήξει πολύ. Ο χυμός λεμονιού στο σερβίρισμα είναι προαιρετικός. Αντί για κουρκουμά μπορούμε να βάλουμε κάρυ.

συνταγή-για-γαριδόσουπα-νηστεία-

Η συνταγή είναι της φίλης μας Βασιλική Φαρμάκη