Συνταγή για παιδιά: Νηστίσιμα ρολάκια πίτσας με λαχανικά

27 Μαρτίου 2019 | 06:57

Συνταγή για παιδιά: Νηστίσιμα ρολάκια πίτσας με λαχανικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 ποτήρι γάλα σόγιας
750 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
Θυμάρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1/2 φλ. τσ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Μερικά (κομμένα σε ροδέλες) ντοματίνια
ελιές χωρίς κουκούτσι
1 (μεγάλο και κομμένο σε ροδέλες) κρεμμύδι
(κομμένη σε ροδέλες) πράσινη πιπεριά
Καλαμπόκι (προαιρετικά)
Μανιτάρια
Άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας
(για πασπάλισμα, προαιρετικά) Φυτικό τυρί
(για πασπάλισμα) Ρίγανη
(για πασπάλισμα) ελαιόλαδο

Δειτε ακομα Συνταγή για παιδια: Λαζάνια λαχανικών από την Αργυρώ

Οδηγίες

Για τη ζύμη
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το θυμάρι.
• Προσθέτουμε το γάλα σόγιας χλιαρό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να καταφέρουμε μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Για τη σάλτσα
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Δειτε ακομα Σουβλάκια με γαλοπούλα και λαχανικά ιδανικα για παιδικό πάρτυ!!

Σύνθεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250º C.
• Παίρνουμε ένα κομμάτι από το φουσκωμένο ζυμάρι σε μέγεθος μπουνιάς και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε μακρόστενο σχήμα.
• Βάζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα λαχανικά σε ποσότητα της αρεσκείας μας.
• Πασπαλίζουμε με ρίγανη και ελαιόλαδο.
• Το τυλίγουμε σε ρολό, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα.
• Μόλις σφίξει αρκετά με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε ρολάκια.
• Τα αλείφουμε με επιπλεόν σάλτσα και τα πασπλίζουμε με το φυτικό τυρί.
• Ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 250º C στον αέρα. Τα τελευταία 2-3 λεπτά βάζουμε την κουζίνα στην ένδειξη αέρας και αντίσταση κάτω για να ψηθεί και από κάτω.

Συνταγή για παιδιά: Νηστίσιμα ρολάκια πίτσας με λαχανικά