29 Ιανουαρίου 2022 | 07:05

Συνταγή για το πεϊνιρλί της Γκόλφως. Αφράτο και λαχταριστό Πεϊνιρλί με αλλαντικά από τη Γκολφω Νικολού σαν αυτά που αγοράζουμε και πολύ καλύτερο. Ιδανικά πεϊνιρλί για σχολικό κολατσιό.

Υλικά

γάλα εβαπορέ 100 γραμμάρια χλιαρό
νερό 100 γραμμάρια χλιαρό
μαγιά 1 φακελάκι
αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
ζαχαρη Λίγο
μελι Λίγο
ελαιολαδο 4 κουταλιές της σούπας
αλεύρι για όλες τις χρήσεις Όσο πάρει

Για την γέμιση

κασέρι Αρκετό τριμμένο
ζαμπόν 10-15 φέτες
μπεικον 10-15 φέτες

Για την σάλτσα ντομάτας

πελτές ντομάτας 2-3 κουταλιές της σούπας
αλατι Λίγο
ρίγανη Λίγη
νερό Λίγο
ελαιολαδο Λίγο

Για το άλειμμα

Γάλα φρέσκο Λίγο
βουτυρο Σε κάθε πεϊνιρλί από 1 μικρό κομμάτι

Σήμερα θα φτιάξουμε τα πιο νόστιμα πεϊνιρλί που θα δοκιμάσετε ποτέ και φυσικά η Γκόλφω Νικολού μας έδειξε τον τρόπο. Το πεϊνιρλί της Γκόλφως είναι Με την πιο αφράτη σπιτική ζύμη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, εβαπορέ, μέλι, μαγιά, ζάχαρη και μερικά ακόμη απλά υλικά.

Θα γεμίσουμε αυτά τα πεντανόστιμα πεϊνιρλί με ζαμπόν, μπέικον κασέρι, σπιτική σάλτσα ντομάτας και ό,τι άλλο μας αρέσει. Έτσι θα έχουμε γρήγορα και εύκολα πεϊνιρλί για το σχολικό κολατσιό, για το δικό μας κολατσιό αλλά και για το παιδικό πάρτι.

Το πεϊνιρλί της Γκόλφως

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα πεϊνιρλί:

Εκτέλεση για την ζύμη

Για να φτιάξουμε τα πεϊνιρλί της Γκόλφως αρχικά Σε ένα μπολ βάζουμε το εβαπορέ χλιαρό, το νερό χλιαρό, την μαγιά, το αλάτι, την ζάχαρη, το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε πρώτα 200-250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ξεκινάμε να ζυμώνουμε.

Στην συνέχεια συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι και να ζυμώνουμε παράλληλα μέχρι να πάρουμε μία ζύμη μαλακή. Αφού η ζύμη μας είναι έτοιμη την αφήνουμε 30 λεπτά σε ζεστό μέρος έτσι ώστε να φουσκώσει.

Δείτε ακόμα Πεϊνιρλί γίγας με κιμά και αφράτη βουτυρένια ζύμη

Το πεϊνιρλί της Γκόλφως

Αφού περάσουν τα 30 λεπτά την χωρίζουμε σε μπαλάκια. Ανοίγουμε ελαφρώς το κάθε μπαλάκι σε αλευρωμένο πάγκο με έναν πλάστη, σε σχήμα βαρκούλας.

συνταγή-για-πεϊνιρλί-από-την-Γκόλφω Νικολού-

Την φωτογραφία την είδαμε από την φίλη μας Elena Tsoumpra

Εκτέλεση για την σάλτσα ντομάτας

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μαζί με το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε λίγο και στην συνέχεια βάζουμε το αλάτι και την ρίγανη. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και στην συνέχεια αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

Εκτέλεση για το πεϊνιρλί της Γκόλφως

Βάζουμε ανάποδα τα υλικά μας, δηλαδή το τριμμένο κασέρι, το ζαμπόν, το μπέικον και την σπιτική σάλτσα ντομάτας και κλείνουμε κατά μήκος της βαρκούλας μας. Πιέζουμε στις άκρες και το πεϊνιρλί είναι έτοιμο. Γυρίζουμε ανάποδα και βάζουμε τις άκρες από κάτω.

συνταγή-για-πεϊνιρλί-από-την-Γκόλφω Νικολού-

Χαράζουμε ελαφρώς κατά μήκος και ανοίγουμε με το δάχτυλό μας. Βάζουμε λίγο επιπλέον κασέρι και λίγο ακόμη μπέικον. Αλείφουμε με λίγο γάλα την ζύμη και βάζουμε από πάνω ένα κομματάκι βούτυρο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.