Το φαγητό της Τετάρτης: Καλοκαιρινά λαχανικά με σάλτσα

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για καλοκαιρινά λαχανικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σκόρδο για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας την Τετάρτη και όχι μόνο. Συνοδεύστε τα λαχανικά με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Από την φίλη μας Μένια Στεφοπούλου.

Τουρλού στο ταψί

Μπορεί να βρισκόμαστε στα τέλη Αυγούστου, αλλά οι θερμοκρασίες ακόμη είναι υψηλές κι εμείς ακόμη ζούμε το Καλοκαίρι μας. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε τουρλού με μελιτζάνες και πιπεριές  που θα απογειώσουμε την γεύση τους με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, ντοματίνια και σκόρδο. Αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά θα τα λατρέψουν και τα παιδιά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα καλοκαιρινά λαχανικά με σάλτσα:

Εκτέλεση για τα καλοκαιρινά λαχανικά με σάλτσα

Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες, τις πλένουμε πολύ καλά και τις κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Τις βάζουμε σε μία λεκάνη με αλατισμένο νερό για 30 λεπτά περίπου, έτσι ώστε να ξεπικρίσουν. Τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα μαζί με τις πιπεριές. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια και σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο.

Τρίβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ντοματίνια κομμένα στην μέση. Επίσης προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει με το λάδι της.

Γρήγορη συνταγή: Μελιτζάνες, πιπεριές και λουκάνικο σε σάλτσα

Αφού δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, παίρνουν μία βράση όλα μαζί και σερβίρουμε προαιρετικά με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, φέτα και ψωμί.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• vegan
• vegan συνταγή
• καλοκαίρι
• καλοκαιρινές συνταγές
• μελιτζάνες
• νηστισιμα
• πιπεριες