Τραγάνη κοτόπιτα σε ρολό με φύλλο κρούστας- Ιδανική για μπουφέ

daddy cool cooking team

Συνταγή για κοτόπιτα σε ρολό με φύλλο κρούστας, διάφορες πιπεριές, τυριά και μπέικον. Μία κοτόπιτα ιδανική για μπουφέ σε επίσημα και γιορτινά τραπέζια! Δοκιμάστε την λαχταριστή αυτή συνταγή για κοτόπιτα σε ρολό σκέτη νοστιμιά.

Δείτε επίσης Παραδοσιακή Σπανακόπιτα με φέτα και χειροποίητο φύλλο

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ζουμί. Αφαιρούμε πέτσες κόκκαλα και ψιλοκόβουμε όλο το κρέας του. Ζεματάμε στο ζουμί τα καρότα 3 ‘ και κόβουμε.

Σωτάρουμε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με μισή κούπα ελαιόλαδο το κρεμμύδι να ξανθήνει, ρίχνουμε το μπέικον ,τις πιπεριές,τα καρότα και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κάνουμε μερικά γυρίσματα ακόμη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε προσθέτοντας και τα χτυπημένα αυγά.

Χωρίζουμε τα φύλλα στη μέση.(γίνονται 2 ρολά)
Λαδώνουμε το πρώτο φύλλο τοποθετούμε ακριβώς επάνω το άλλο. Λαδώνουμε βάζουμε το επόμενο (περίπου 7 φύλλα)για το ένα ρολό.
Διπλώνουμε τις άκρες και ρίχνουμε επάνω τη μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Ρολάρουμε απ’ την πλατιά μεριά και φροντίζουμε η διπλωμένη άκρη να ναι από κάτω.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί λαδωμένο. Χαράζουμε τα ρολά και ρίχνουμε 1 κούπα ζουμί στο ταψί κ και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 45’περιπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ίσως χρειαστεί λίγο ζουμί ακόμη στο ταψί η ράντισμα επάνω τα ρολά με ζουμί!

Δείτε επίσης Συνταγή για ρύζι με λαχανικά ιδανικό για μπουφέ

Η συνταγή είναι απο τη φίλη μας Βάνα Ντελή‎Μαγειρέματα “Deli”cious!

• κοτοπιτα
• πιτες