Γιατί να προτιμήσετε ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα όταν μπορείτε να έχετε αυτές τις τρούφες τριαντάφυλλο ;
Συνταγή για τρούφες
Για τις τρούφες θα χρειαστείτε:
375 γρ. red velvet κέικ ή όποιο κεικ θέλετε ( για velvet κεικ δείτε την συνταγή εδώ)
100 γρ. λευκή σοκολάτα για το κέικ
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
100 γρ. κρέμα γάλακτος καυτή
300 γρ. λευκή σοκολάτα για την επικάλυψη
ξυλάκια ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
- Μαδάτε το κέικ σας σε ένα μεγάλο μπολ ώστε να γίνει κομμάτια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε την λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε στο μπολ με το κέικ. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Παίρνετε ποσότητα από το μείγμα και σχηματίζετε τρούφες τις οποίες τοποθετείτε σε ένα πιάτο με στρωμένη πλαστική μεμβράνη. Μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.
- Λιώνετε την λευκή σοκολάτα και προσθέτετε 1-2 σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής. Ανακατεύετε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο χρώμα.
- Βγάζετε τις τρούφες απ’το ψυγείο και τις πλάθετε ξανά αν χρειαστεί για να έχουν καλύτερο σχήμα.
- Βουτάτε το ξυλάκια στη λευκή σοκολάτα και έπειτα καρφώνετε το τρουφάκι κι αφήνετε στην άκρη. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία για όλα τα τρουφάκια.
- Μόλις τελειώσετε τα τοποθετείτε στα ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα στην επιφάνεια.
- Έπειτα βουτάτε κάθε τρουφάκι στην λευκή σοκολάτα. Μεταφέρετε σε ένα ταψάκι και έπειτα στο ψυγείο μέχρι η σοκολάτα να γίνει στερεή.
- Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζετε έξω. Αφού λιώσετε εκ νέου την κόκκινη σοκολάτα (αν χρειαστεί) την μεταφέρετε σε ένα κορνέ με λεπτή μύτη.
- Παρατάσετε μια μια τις τρούφες σε μια επιφάνεια εργασίας και με το κορνέ σχηματίζετε μια σπείρα στην επιφάνεια τους.
- Οι τρούφες σας είναι έτοιμες.
- Διακοσμείτε με κορδέλα στο ξυλάκι.
